Сладкий яблочный рулет к чаю: фрукты нужно просто натереть
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Когда хочется домашней выпечки к чаю, не обязательно долго замешивать тесто. Этот яблочный рулет готовится довольно просто, а основой начинки становятся обычные тёртые яблоки. Выпечка получается мягкой, ароматной и с приятной фруктовой начинкой. Для вкуса достаточно добавить немного корицы и ванили.
Идея приготовления сладкого яблочного рулета к чаю опубликована на странице katia cooking в Instagram.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг.
- яйца – 4 шт.
- сахар – 110 г
- мука – 120 г
- сливочное масло – 30 г
- ваниль – 0,5 ч.л.
- корица – 1 ч.л.
- разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- щепотка соли
- несколько капель лимонного сока
- сахарная пудра – для подачи.
- по желанию: в яблочную начинку можно добавить немного измельчённых орехов.
Способ приготовления:
1. Яблоки помойте, по желанию очистите и натрите на крупной терке.
2. Добавьте корицу и ваниль, хорошо перемешайте. Если фрукты очень сочные, лишнюю жидкость можно немного отжать, чтобы начинка не была слишком влажной.
3. Застелите противень пергаментом и равномерно распределите по нему яблоки. Старайтесь сделать слой примерно одинаковой толщины, чтобы рулет хорошо пропекся.
4. Отдельно приготовьте тесто. Яйца взбейте с сахаром, щепоткой соли и несколькими каплями лимонного сока. Масса должна стать светлой, пышной и увеличиться в объеме.
5. Смешайте муку с разрыхлителем. Добавляйте его в яичную массу в два-три приема, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой. Не стоит долго вымешивать тесто, чтобы оно осталось воздушным.
6. Добавьте ваниль и растопленное сливочное масло. Осторожно перемешайте до однородности.
7. Готовое тесто вылейте на слой яблок и равномерно распределите по всей поверхности.
8. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте примерно 20-25 минут. Верх должен стать золотистым, а бисквит полностью пропечься.
9. Готовый корж накройте сверху чистым листом пергамента и полотенцем. Осторожно переверните его яблоками вверх, снимите пергамент, на котором он выпекался, и сразу сверните корж в рулет.
10. Этот этап важно выполнить, пока выпечка ещё горячая. После остывания бисквит станет менее эластичным и может треснуть при сворачивании.
11. Готовый рулет с яблоками дайте немного остыть. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порционные кусочки.
12. По желанию к яблокам можно добавить горсть грецких орехов. Они сделают начинку более насыщенной и придадут ей приятную текстуру.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: