Сочная домашняя ветчина в глазури из Pepsi: рецепт закуски для новогоднего стола
Домашняя ветчина – идеальное мясное блюдо для праздничного стола и прекрасная альтернатива колбасы. Готовить ветчину лучше всего из свинины, а чтобы она была сочной и вкусной, кулинары советуют обязательно делать ее в глазури.
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной домашней ветчины в глазури из Pepsi.
Ингредиенты:
- Свинина 1,5-2 кг
- Гвоздика 10-15 шт
- Лавровый лист 2 шт
- Черный перец горошком 6-8 шт
- Чеснок 3 зубчика
Для глазури:
- Pepsi 250 мл
- Мед или кленовый сироп 2 ст. л
- Коричневый сахар 2 ст. л
- Горчица дижонская 1 ст. л
- Соевый соус 1 ст. л
- Апельсиновая цедра 1/2 ч. л
- Корица 1/4 ч. л
- Имбирь молотый 1/4 ч. л
- Соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Подготовка мяса: сделайте на поверхности ветчины неглубокие надрезы в виде ромбов. Воткните гвоздику в пересечения надрезов — это даст аромат и красивый вид.
2. Положите ветчину в форму, добавь лавровый лист, чеснок, перец. Влейте 150–200 мл воды. Накройте фольгой и запекайте 1-1,5 часа в зависимости от размера.
3. Готовим глазурь из Pepsi: в сотейнике смешай Pepsi, мед (или сироп), коричневый сахар, горчицу, соевый соус, цедру, корицу и имбирь. Варите на среднем огне 10-15 минут, пока жидкость не испарится и не станет густой, блестящей глазурью.
4. Достаньте ветчину из духовки и сними фольгу. Щедро смажь ее Pepsi-глазурью. Поставьте обратно в духовку при 190°C на 20 минут, каждые 5-7 минут смазывайте новым слоем глазури для карамельной корочки.
Дайте ветчине отдохнуть 10 минут, нарежьте тонкими ломтиками!
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: