МоваЯзык
Главная Блоги

Ветчина из рульки

Ветчина из рульки - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Ветчина
Поделиться

Домашняя ветчина – невероятно вкусное, всеми любимое мясное лакомство. Блюдо очень сочное и пикантное. Эту самую пикантность придают ему специи, которые подчеркивают вкус самого мяса. Домашняя ветчина - прекрасная замена магазинной. Попробуйте приготовить по нашему рецепту, и Вы навсегда откажетесь от покупной ветчины.

Видео

Ингредиенты

Рулька свиная 1 кг 200 гр.

Соль 3 гр.

Перец черный молотый 3 гр.

Приправа к мясу 3 гр.

Чеснок 4 зубчика

Лук репчатый 1 шт

Перец душистый 6 горошин

Перец горький 10 горошин

Лавровый лист 2 шт

Вода 2 литра

Приготовление

Ветчина из рульки - Шаг 1 1
Ветчина из рульки - Шаг 2 2
Ветчина из рульки - Шаг 3 3
1

Для начала нам нужно подготовить мясо. Из самой рульки аккуратно острым ножом вырезаем кость. Затем так же аккуратно срезаем мясо со шкурки, стараемся не проткнуть шкуру.

2

Накрыв пищевой пленкой, отбиваем тщательно, но недолго, и шкуру, и срезанное мясо.

3

Частью подготовленной смеси специй и чеснока натираем шкуру внутри.

Ветчина из рульки - Шаг 4 4
Ветчина из рульки - Шаг 5 5
Ветчина из рульки - Шаг 6 6
4

На шкуру выкладываем отбитое мясо и тоже посыпаем специями и мелко порубленным чесноком.

5

Теперь аккуратно, прижимая пальцами мясо, все сворачиваем в рулет. Перевязываем несколько раз ниткой, для того чтобы наша ветчина держала форму.

6

В пищевую пленку заворачиваем получившийся рулет. Лучше это сделать несколько раз. Делаем это для того, чтобы ветчина лучше замариновалась в холодильнике. Оставляем мариноваться на ночь.

Ветчина из рульки - Шаг 7 7
Ветчина из рульки - Шаг 8 8
Ветчина из рульки - Шаг 9 9
7

В большую кастрюлю, в которой будет вариться наша ветчина, выкладываем луковую шелуху, лавровый лист, чеснок, душистый и горький перец.

8

Кладем туда замаринованный рулет, предварительно сняв пищевую пленку, заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла мясо.После того как вода закипит, уменьшаем огонь и оставляем вариться 2,5 - 3 часа.

9

Через положенное время вынимаем мясо и даем остыть до комнатной температуры. Затем обрезаем веревку и отправляем в холодильник на три часа.

Ветчина из рульки - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Окончательно остыв в холодильнике, наша ветчина прекрасно держит форму, легко нарезается и невероятно вкусная и ароматная!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить