Ветчина из рульки

Домашняя ветчина – невероятно вкусное, всеми любимое мясное лакомство. Блюдо очень сочное и пикантное. Эту самую пикантность придают ему специи, которые подчеркивают вкус самого мяса. Домашняя ветчина - прекрасная замена магазинной. Попробуйте приготовить по нашему рецепту, и Вы навсегда откажетесь от покупной ветчины.

Ингредиенты

Рулька свиная 1 кг 200 гр.
Соль3 гр.
Перец черный молотый3 гр.
Приправа к мясу3 гр.
Чеснок4 зубчика
Лук репчатый1 шт
Перец душистый6 горошин
Перец горький10 горошин
Лавровый лист2 шт
Вода2 литра

Приготовление

cook step
1

Для начала нам нужно подготовить мясо. Из самой рульки аккуратно острым ножом вырезаем кость. Затем так же аккуратно срезаем мясо со шкурки, стараемся не проткнуть шкуру.

cook step
2

Накрыв пищевой пленкой, отбиваем тщательно, но недолго, и шкуру, и срезанное мясо.

cook step
3

Частью подготовленной смеси специй и чеснока натираем шкуру внутри.

cook step
4

На шкуру выкладываем отбитое мясо и тоже посыпаем специями и мелко порубленным чесноком.

cook step
5

Теперь аккуратно, прижимая пальцами мясо, все сворачиваем в рулет. Перевязываем несколько раз ниткой, для того чтобы наша ветчина держала форму.

cook step
6

В пищевую пленку заворачиваем получившийся рулет. Лучше это сделать несколько раз. Делаем это для того, чтобы ветчина лучше замариновалась в холодильнике. Оставляем мариноваться на ночь.

cook step
7

В большую кастрюлю, в которой будет вариться наша ветчина, выкладываем луковую шелуху, лавровый лист, чеснок, душистый и горький перец.

cook step
8

Кладем туда замаринованный рулет, предварительно сняв пищевую пленку, заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла мясо.После того как вода закипит, уменьшаем огонь и оставляем вариться 2,5 - 3 часа.

cook step
9

Через положенное время вынимаем мясо и даем остыть до комнатной температуры. Затем обрезаем веревку и отправляем в холодильник на три часа.

cook step
10

Окончательно остыв в холодильнике, наша ветчина прекрасно держит форму, легко нарезается и невероятно вкусная и ароматная!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты