Ветчина куриная

Если ранее вы часто приобретали в магазинах ветчину из свинины, обходя стороной куриную, то возможно, делали вы это зря. Все потому, что это также очень вкусный мясной продукт, хоть и приготовленный из диетического мяса. Если вас все же заинтересовала ветчина из курицы, то не спешите бежать в магазин, ведь мы предлагаем приготовить ее по данному рецепту. Такой рецепт предусматривает быстрое приготовление ветчины, в которой не будет красителей и консервантов!

Ингредиенты

Куриная грудка400 г
Куриные окорока400 г
Куриный фарш200 г
Соль14 г
Нитритная соль6 г
Мускатный орех1 ч. л.
Сушеный чеснок1 ч. л.
Паприка молотая1 ч. л.
Молотый кориандр1 ч. л.
Перец черный молотый1 ч. л.
Вода50 мл

Приготовление

cook step
1

Нарезаем мясо на кусочки.

cook step
2

Добавляем к нарезанному мясу куриный фарш, после чего добавим смесь солей: поваренную и нитритную.

cook step
3

Нам необходимо всыпать остальные ингредиенты, а именно, специи: черный молотый перец, кориандр, мускатный орех, сушенный чеснок, паприку.

cook step
4

Доливаем в общую чашу, примерно, 50 мл. воды и все перемешиваем.

Накроем мясную массу пленкой, и оставим в холодильнике минимум на 30 минут.

cook step
5

Для формирования ветчины нам понадобится коллагеновая пленка, которая предназначена для мясных изделий.

Плотно набиваем коллагеновый мешок, который мы завязали с одной стороны веревкой.

cook step
6

У нас получилось две колбаски, которые нам необходимо теперь сварить.

cook step
7

Помещаем в кастрюлю с водой ветчину, после чего ставим на плиту, и будем варить при температуре 80 градусов около 1 часа.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты