Ветчина куриная
Если ранее вы часто приобретали в магазинах ветчину из свинины, обходя стороной куриную, то возможно, делали вы это зря. Все потому, что это также очень вкусный мясной продукт, хоть и приготовленный из диетического мяса. Если вас все же заинтересовала ветчина из курицы, то не спешите бежать в магазин, ведь мы предлагаем приготовить ее по данному рецепту. Такой рецепт предусматривает быстрое приготовление ветчины, в которой не будет красителей и консервантов!
Видео
Ингредиенты
Куриная грудка 400 гр.
Куриные окорока 400 гр.
Куриный фарш 200 гр.
Соль 14 гр.
Нитритная соль 6 гр.
Мускатный орех 1 ч.л.
Сушеный чеснок 1 ч.л.
Паприка молотая 1 ч.л.
Молотый кориандр 1 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Вода 50 мл.
Приготовление
1
2
3
Нарезаем мясо на кусочки.
Добавляем к нарезанному мясу куриный фарш, после чего добавим смесь солей: поваренную и нитритную.
Нам необходимо всыпать остальные ингредиенты, а именно, специи: черный молотый перец, кориандр, мускатный орех, сушенный чеснок, паприку.
4
5
6
Доливаем в общую чашу, примерно, 50 мл. воды и все перемешиваем.
Накроем мясную массу пленкой, и оставим в холодильнике минимум на 30 минут.
Для формирования ветчины нам понадобится коллагеновая пленка, которая предназначена для мясных изделий.
Плотно набиваем коллагеновый мешок, который мы завязали с одной стороны веревкой.
У нас получилось две колбаски, которые нам необходимо теперь сварить.
7
Приятногоаппетита!
Помещаем в кастрюлю с водой ветчину, после чего ставим на плиту, и будем варить при температуре 80 градусов около 1 часа.
Похожие рецепты
