Закуски Ветчина

Ветчина куриная

4.5

FoodObozВсе рецепты повара

Если ранее вы часто приобретали в магазинах ветчину из свинины, обходя стороной куриную, то возможно, делали вы это зря. Все потому, что это также очень вкусный мясной продукт, хоть и приготовленный из диетического мяса. Если вас все же заинтересовала ветчина из курицы, то не спешите бежать в магазин, ведь мы предлагаем приготовить ее по данному рецепту. Такой рецепт предусматривает быстрое приготовление ветчины, в которой не будет красителей и консервантов!

Ингредиенты

Куриная грудка400 г

Куриные окорока400 г

Куриный фарш200 г

Соль14 г

Нитритная соль6 г

Мускатный орех1 ч. л.

Сушеный чеснок1 ч. л.

Паприка молотая1 ч. л.

Молотый кориандр1 ч. л.

Перец черный молотый1 ч. л.

Вода50 мл

Приготовление

cook step

1

Нарезаем мясо на кусочки.

cook step

2

Добавляем к нарезанному мясу куриный фарш, после чего добавим смесь солей: поваренную и нитритную.

cook step

3

Нам необходимо всыпать остальные ингредиенты, а именно, специи: черный молотый перец, кориандр, мускатный орех, сушенный чеснок, паприку.

cook step

4

Доливаем в общую чашу, примерно, 50 мл. воды и все перемешиваем.

Накроем мясную массу пленкой, и оставим в холодильнике минимум на 30 минут.

cook step

5

Для формирования ветчины нам понадобится коллагеновая пленка, которая предназначена для мясных изделий.

Плотно набиваем коллагеновый мешок, который мы завязали с одной стороны веревкой.

cook step

6

У нас получилось две колбаски, которые нам необходимо теперь сварить.

cook step

7

Помещаем в кастрюлю с водой ветчину, после чего ставим на плиту, и будем варить при температуре 80 градусов около 1 часа.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Ветчина в мультиварке

Ветчина в мультиварке

В домашней ветчине не содержится никаких нитритов, фосфатов и усилителей вкуса. Вы точно не купите ни в одном магазине этот мясной деликатес, ...

FoodOboz

Пармская ветчина

Пармская ветчина

Предлагаем вам сегодня приготовить пармскую ветчину. Как правило, такой вид мясного продукта готовить не сложно, но достаточно долго. Дело в том, что ...

FoodOboz

Ветчина по-украински

Ветчина по-украински

Сегодня мы будем готовить совсем необычное блюдо для повседневного приготовления. Речь идет о копченой ветчине. И если вы привыкли часто покупать ...

FoodOboz

Ветчина куриная

Ветчина куриная

Если ранее вы часто приобретали в магазинах ветчину из свинины, обходя стороной куриную, то возможно, делали вы это зря. Все потому, что это также ...

FoodOboz

Сейчас мы готовим

Все рецепты