Закуски Ветчина

Ветчина куриная

4.5

FoodObozВсе рецепты повара

Если ранее вы часто приобретали в магазинах ветчину из свинины, обходя стороной куриную, то возможно, делали вы это зря. Все потому, что это также очень вкусный мясной продукт, хоть и приготовленный из диетического мяса. Если вас все же заинтересовала ветчина из курицы, то не спешите бежать в магазин, ведь мы предлагаем приготовить ее по данному рецепту. Такой рецепт предусматривает быстрое приготовление ветчины, в которой не будет красителей и консервантов!

Ингредиенты

Куриная грудка400 г

Куриные окорока400 г

Куриный фарш200 г

Соль14 г

Нитритная соль6 г

Мускатный орех1 ч. л.

Сушеный чеснок1 ч. л.

Паприка молотая1 ч. л.

Молотый кориандр1 ч. л.

Перец черный молотый1 ч. л.

Вода50 мл

Приготовление

cook step

1

Нарезаем мясо на кусочки.

cook step

2

Добавляем к нарезанному мясу куриный фарш, после чего добавим смесь солей: поваренную и нитритную.

cook step

3

Нам необходимо всыпать остальные ингредиенты, а именно специи: черный молотый перец, кориандр, мускатный орех, сушенный чеснок, паприку.

cook step

4

Доливаем в общую чашу примерно 50 мл воды и все перемешиваем.

Накроем мясную массу пленкой, и оставим в холодильнике минимум на 30 минут.

cook step

5

Для формирования ветчины нам понадобится коллагеновая пленка, которая предназначена для мясных изделий.

Плотно набиваем коллагеновый мешок, который мы завязали с одной стороны веревкой.

cook step

6

У нас получилось две колбаски, которые нам необходимо теперь сварить.

cook step

7

Помещаем в кастрюлю с водой ветчину, после чего ставим на плиту и будем варить при температуре 80 градусов около одного часа.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Ветчина в мультиварке

Ветчина в мультиварке

В домашней ветчине не содержится никаких нитритов, фосфатов и усилителей вкуса. Вы точно не купите ни в одном магазине этот мясной деликатес, ...

Виктория Жмайло

Виктория Жмайло

Пармская ветчина

Пармская ветчина

Предлагаем вам сегодня приготовить пармскую ветчину. Как правило, такой вид мясного продукта готовить не сложно, но достаточно долго. Дело в том, что ...

Руслан Ивасенко

Руслан Ивасенко

Ветчина из рульки

Ветчина из рульки

Домашняя ветчина – невероятно вкусное, всеми любимое мясное лакомство. Блюдо очень сочное и пикантное. Эту самую пикантность придают ему специи, ...

Виктория Жмайло

Виктория Жмайло

Ветчина куриная

Ветчина куриная

Если ранее вы часто приобретали в магазинах ветчину из свинины, обходя стороной куриную, то возможно, делали вы это зря. Все потому, что это также ...

FoodOboz

Сейчас мы готовим

Все рецепты