Согревающий луковый суп: классический французский рецепт

Луковый суп – это классическое первое блюдо французской кухни. Раньше им кормили бедняков, а теперь подают даже в самых дорогих ресторанах. Если приготовить его правильно, то можно получить просто невероятное гастрономическое удовольствие.

Видео дня

Шеф-повар Эктор Хименес-Браво в Instagram рассказал, как он готовит луковый суп по классическому рецепту. В результате получится очень вкусное и ароматное блюдо, которое точно стоит попробовать всем.

Ингредиенты

• Куриное мясо

• Сливочное масло – 80 гр
• Масло растительное – 20 мл
• Лук репчатый – 400 гр
• Лук шалот – 250 гр
• Вино белое – 50 мл
• Соевый соус – 50 мл
• Соль
• Розмарин сушеный – 1 ч.л.
• Бульон – 500 мл
• Пармезан – 60 гр
• Эменталь – 150 гр
• Багет – 3 куска
• Чеснок – 1 зуб

Способ приготовления

1. В кастрюлю положить мясо и лук, залить водой и сварить бульон.

2. Обжарить весь лук на растительном и сливочном масле до золотистости.

3. Добавить вино, выпарить в течение минуты. Добавить соевый соус, бульон. Проварить несколько минут.

4. В конце добавить пармезан те соль по вкусу.

5. Багет обжарить до корочки и натереть чесноком.

6. Заполняем тарелку луковым супом, посыпаем натертым сыром, выкладываем багет и делаем сырную шапку.

7. Запекать на максимальной температуре до золотистой корочки сыра.

На OBOZ.UA есть и другие рецепты из луковых супов:

• С бульонным кубиком

• От похмелья
• С сухим вином