Зігріваючий цибулевий суп: класичний французький рецепт

Цибулевий суп – це класична перша страва французької кухні. Раніше нею годували бідняків, а тепер подають навіть у найдорожчих ресторанах. Якщо приготувати її правильно, то можна отримати просто неймовірне гастрономічне задоволення.

Відео дня

Шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво в Instagram розповів, як він готує цибулевий суп за класичним рецептом. В результаті вийде надзвичайно смачна та ароматна страва, яку точно варто спробувати всім.

Інгредієнти

• Куряче м’ясо
• Вершкове масло – 80 гр

• Олія – 20 мл
• Цибуля ріпчаста – 400 гр
• Цибуля шалот – 250 гр
• Вино біле – 50 мл
• Соєвий соус – 50 мл
• Сіль
• Розмарин сушений – 1 ч.л.
• Бульйон – 500 мл
• Пармезан – 60 гр
• Ементаль – 150 гр
• Багет – 3 шматки
• Часник – 1 зуб

Спосіб приготування

1. До каструлі покласти м’ясо і цибулю, залити водою і зварити бульйон.

2. Обсмажити всю цибулю на олії та вершковому маслі до золотавості.

3. Додати вино, випарити протягом хвилини. Додати соєвий соус, бульон. Проварити декілька хвилин.

4. В кінці додати пармезан ті сіль за смаком.

5. Багет обсмажити до скоринки та натерти часником.

6. Заповнюємо тарілку цибулевим супом, посипаємо натертим сиром, викладаємо багет та робимо сирну шапку.

7. Запікати на максимальній температурі до золотавої скоринки сиру.

На OBOZ.UA є й інші рецепти з цибулевих супів:

• З бульйонним кубиком

• Від похмілля
• З сухим вином