Верещака: что это и как приготовить давнее украинское блюдо

Кулинарная история Украины достаточно богата и многообразна. В наследство нам осталось много рецептов, по которым готовили еще наши предки. Важно сохранять давние традиции и не забывать блюда, которые спасали от голода в трудные времена.

Видео дня

Одним из таких блюд является верещака. Что это такое и как приготовить, в Instagram рассказала фудблогер Евгения Гавришенко.

Ингредиенты

• Свиные ребра
• Соль
• Перец
• Чеснок
• Орегано
• Свекольный квас

Ингредиенты для свекольного кваса

• Свекла

• Сахар
• Вода

Ингредиенты для подливки

• Свекольный квас
• Сливочное масло
• Мука
• Соль

Способ приготовления

1. Готовим свекольный квас. В банке нарезаем свеклу кубиками.

2. Заливаем водой и добавляем 1 ст.л. сахара. Перемешиваем.

3. Накрываем марлей и оставляем на 3-4 дня.

4. Готовим верешку. Свиные ребра натираем специями и обжариваем на сковороде до золотистости.

5. Выкладываем в форму для запекания и заливаем свекольным квасом.

6. Запекаем в течение часа при 180 градусах.

7. Готовим подливку. На сковороду выливаем квас, добавляем соль, сливочное масло и муку. Тщательно перемешиваем.

8. Постоянно перемешивая на маленьком огне готовим подливку к загущению.

9. Выкладываем ребра на тарелку, добавляем подливку и подаем к столу.

На OBOZ.UA есть еще много рецептов со свеклой:

• Салат с тыквой и свеклой
• Окрошка со свеклой
• Хрен со свеклой