Вкусные вареники с картошкой: приготовьте удачное тесто на холодной воде
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Вареники с картошкой легко приготовить дома, если правильно замесить тесто. Один из простых вариантов – тесто на холодной воде с яйцом и небольшим количеством растительного масла. Оно получается эластичным и удобным для лепки. Для начинки достаточно картофельного пюре и обжаренного лука.
Идея приготовления вкусных домашних вареников с картофелем опубликована на странице cook.with.yuliaa в Instagram.
Ингредиенты для теста:
- мука – 400-500 г
- холодная вода – 200 мл.
- яйцо – 1 шт.
- растительное масло – 2-3 ст.л.
- соль – щепотка
Для начинки:
- картофельное пюре – по вкусу
- репчатый лук – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Для подачи:
- шкварки или жареный лук – по желанию
Способ приготовления:
1. Сначала замесите тесто. В глубокую миску просейте примерно 400 г муки и добавьте щепотку соли. Остальную муку оставьте для замеса, так как ее количество может немного отличаться в зависимости от продукта.
2. В отдельной посуде взбейте яйцо с холодной водой. Влейте смесь в муку и перемешайте. Добавьте растительное масло и начните замешивать тесто руками.
3. Постепенно подсыпайте муку, пока тесто не станет гладким, упругим и не перестанет липнуть к рукам. Не стоит сразу добавлять всю муку, ведь тогда тесто может получиться слишком тугим.
4. Готовое тесто сформируйте в шар, положите в пакет или накройте пищевой пленкой. Оставьте его примерно на 20 минут. За это время тесто станет более однородным, и его будет легче раскатывать.
5. Для начинки используйте готовое картофельное пюре. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте его к картофелю и хорошо перемешайте.
6. Отдохнувшее тесто разделите на несколько частей. Каждую тонко раскатайте на посыпанной мукой поверхности. С помощью стакана или кулинарной формы вырежьте кружочки.
7. В центр каждого кружочка выложите картофельную начинку. Сложите тесто пополам и тщательно защепните края, чтобы вареники не раскрылись во время варки.
8. Доведите воду до кипения, посолите её и осторожно опускайте вареники небольшими порциями. После того как они всплывут на поверхность, проварите ещё несколько минут до готовности.
9. Готовые вареники выньте шумовкой и переложите в тарелку. Подавайте их горячими с жареным луком, шкварками или сливочным маслом.
10. Такое тесто подходит не только для вареников с картофелем. По тому же принципу можно приготовить домашние вареники с творогом, капустой, грибами или другой начинкой.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:
