Видео дняЖаворонки на Сретение: как сделать традиционную украинскую выпечку к празднику
С давних времен на праздник Сретения было принято готовить выпечку в форме жаворонков. Эти птицы, как известно, символизируют приход весны. Таким образом, украинцы призвали весну прийти раньше, ведь верили, что она приносит с собой не только тепло, но и радость.
Видео дняКак приготовить выпечку в форме жаворонков на Сретенье, в Instagram рассказала фудблогер Юлия Сенич. В результате вы получите вкуснейшие булочки к чаю.
Ингредиенты
- Вода теплая – 250 мл
- Дрожжи сухие – 5 гр
- Мука – 450-500 гр
- Соль – ½ ч.л.
- Масло растительное – 50 мл
- Сахар – 75 гр
- Ванильный сахар
- Желток для смазки
Способ приготовления
1. К едва теплой воде всыпаем дрожжи и сахар. Просеиваем половину от общей массы муки и оставляем опару на 15-20мин. в теплом месте.
2. В опару, в которой появилась характерная пенная шапочка, вливаем масло, всыпаем щепотку соли и просеиваем остаток муки.
3. Замешиваем мягкое и приятное в работе тесто. Оставляем его в теплом месте под полотенцем на 1,5 часа, периодически обминая. (через 40 мин можно обмять и оставить еще на 30-40).
4. Тесто, хорошо подошедшее и увеличившееся в объеме обминаем и делим на 10-12 одинаковых частей.
5. Раскатываем в колбаску, по краям толще, чем в центре. Завязываем узел и отрезаем немного теста из хвостика и головы и формируя маленькую колбаску подкладываем под ту сторону птички, на которую она переваливается.
6. Формируем острый клюв и разрезаем хвостик, в виде глазков вставляем горошинки черного перца. Оставляем подходить на 30 мин.
7. При желании смазываем желтком и посыпаем сахаром.
8. Отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 мин.
На OBOZ.UA есть и другие рецепты булочек: