Основные блюдаБешбармак

Бешбармак из конины

4
50
4.5
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Бешбармак из конины

Приготовление традиционного казахского блюда бешбармак кажется вам невероятно сложной задачей? Это только на первый взгляд. Сегодня мы будем готовить по классическому рецепту. Единственная трудность – достать конину, а все остальные ингредиенты обычно находятся под рукой у каждой хозяйки. Блюдо получится изумительно вкусным, а еще очень питательным. В конском мясе содержится большое количество белка и полезных микроэлементов.

Ингредиенты

Конина1 кг
Яйца3 шт.
Пшеничная мука500 г
Лук репчатый3 шт.
Соль2 ст. л.
Перец черный молотый1 ст. л.
Паприка1 ст. л.
Черный перец горошек1 ч. л.
Лавровый лист3-4 шт.

Приготовление

cook step
1

Поставьте мясо вариться в котелке, добавьте соли и перца-горошка. Готовьте конину примерно 2,5 часа.

cook step
2

Где-то через 40 минут уберите пену с бульона, добавьте целую головку лука и соль. В самом конце киньте лавровый лист.

cook step
3

Нарежьте лук полукольцами. Отложите и займитесь тестом. Высыпьте муку, добавьте яйца, соль, чайную ложку соды и перемешайте.

cook step
4

Высыпьте муку на поверхность стола, выложите тесто и замесите его. Не жалейте муки, тесто не должно прилипать к рукам. Затем переложите его в миску и дайте настояться 20-30 минут.

cook step
5

Раскатайте тесто с помощью скалки, затем нарежьте ломтиками примерно одинакового размера.

cook step
6

Через 2 часа можно доставать мясо из котелка. Оставьте конину остывать на тарелке. Перелейте часть бульона в кастрюлю поменьше, будем в ней варить лук.

cook step
7

Киньте лук в кастрюльку с бульоном, добавьте молотого перца и соли, перемешайте. Оставьте вариться на сильном огне на 15 минут.

cook step
8

В большой котелок выкладывайте кусочки теста, поставьте средний огонь. Тесто в бульоне варится довольно быстро.

cook step
9

Когда конина остынет, нарежьте ее небольшими брусочками. На большую тарелку первым делом выкладывайте тесто, затем добавьте мяса и посыпьте луком.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты