Бешбармак из конины

Приготовление традиционного казахского блюда бешбармак кажется вам невероятно сложной задачей? Это только на первый взгляд. Сегодня мы будем готовить по классическому рецепту. Единственная трудность – достать конину, а все остальные ингредиенты обычно находятся под рукой у каждой хозяйки. Блюдо получится изумительно вкусным, а еще очень питательным. В конском мясе содержится большое количество белка и полезных микроэлементов.

Ингредиенты

Конина1 кг
Яйца3 шт.
Пшеничная мука500 г
Лук репчатый3 шт.
Соль2 ст. л.
Перец черный молотый1 ст. л.
Паприка1 ст. л.
Черный перец горошек1 ч. л.
Лавровый лист3-4 шт.

Приготовление

cook step
1

Поставьте мясо вариться в котелке, добавьте соли и перца-горошка. Готовьте конину примерно 2,5 часа.

cook step
2

Где-то через 40 минут уберите пену с бульона, добавьте целую головку лука и соль. В самом конце киньте лавровый лист.

cook step
3

Нарежьте лук полукольцами. Отложите и займитесь тестом. Высыпьте муку, добавьте яйца, соль, чайную ложку соды и перемешайте.

cook step
4

Высыпьте муку на поверхность стола, выложите тесто и замесите его. Не жалейте муки, тесто не должно прилипать к рукам. Затем переложите его в миску и дайте настояться 20-30 минут.

cook step
5

Раскатайте тесто с помощью скалки, затем нарежьте ломтиками примерно одинакового размера.

cook step
6

Через 2 часа можно доставать мясо из котелка. Оставьте конину остывать на тарелке. Перелейте часть бульона в кастрюлю поменьше, будем в ней варить лук.

cook step
7

Киньте лук в кастрюльку с бульоном, добавьте молотого перца и соли, перемешайте. Оставьте вариться на сильном огне на 15 минут.

cook step
8

В большой котелок выкладывайте кусочки теста, поставьте средний огонь. Тесто в бульоне варится довольно быстро.

cook step
9

Когда конина остынет, нарежьте ее небольшими брусочками. На большую тарелку первым делом выкладывайте тесто, затем добавьте мяса и посыпьте луком.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты