МоваЯзык
Главная Блоги

Бешбармак из конины

Бешбармак из конины - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Бешбармак
Поделиться

Приготовление традиционного казахского блюда бешбармак кажется вам невероятно сложной задачей? Это только на первый взгляд. Сегодня мы будем готовить по классическому рецепту. Единственная трудность – достать конину, а все остальные ингредиенты обычно находятся под рукой у каждой хозяйки. Блюдо получится изумительно вкусным, а еще очень питательным. В конском мясе содержится большое количество белка и полезных микроэлементов.

Ингредиенты

Конина 1 кг

Яйца 3 шт.

Пшеничная мука 500 г

Лук репчатый 3 шт.

Соль 2 ст. л.

Перец черный молотый 1 ст. л.

Паприка 1 ст. л.

Черный перец горошек 1 ч. л.

Лавровый лист 3-4 шт.

Приготовление

Бешбармак из конины - Шаг 1 1
Бешбармак из конины - Шаг 2 2
Бешбармак из конины - Шаг 3 3
1

Поставьте мясо вариться в котелке, добавьте соли и перца-горошка. Готовьте конину примерно 2,5 часа.

2

Где-то через 40 минут уберите пену с бульона, добавьте целую головку лука и соль. В самом конце киньте лавровый лист.

3

Нарежьте лук полукольцами. Отложите и займитесь тестом. Высыпьте муку, добавьте яйца, соль, чайную ложку соды и перемешайте.

Бешбармак из конины - Шаг 4 4
Бешбармак из конины - Шаг 5 5
Бешбармак из конины - Шаг 6 6
4

Высыпьте муку на поверхность стола, выложите тесто и замесите его. Не жалейте муки, тесто не должно прилипать к рукам. Затем переложите его в миску и дайте настояться 20-30 минут.

5

Раскатайте тесто с помощью скалки, затем нарежьте ломтиками примерно одинакового размера.

6

Через 2 часа можно доставать мясо из котелка. Оставьте конину остывать на тарелке. Перелейте часть бульона в кастрюлю поменьше, будем в ней варить лук.

Бешбармак из конины - Шаг 7 7
Бешбармак из конины - Шаг 8 8
Бешбармак из конины - Шаг 9 9
7

Киньте лук в кастрюльку с бульоном, добавьте молотого перца и соли, перемешайте. Оставьте вариться на сильном огне на 15 минут.

8

В большой котелок выкладывайте кусочки теста, поставьте средний огонь. Тесто в бульоне варится довольно быстро.

9

Когда конина остынет, нарежьте ее небольшими брусочками. На большую тарелку первым делом выкладывайте тесто, затем добавьте мяса и посыпьте луком.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить