![Бешбармак из конины](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/16.jpg?size=636x424)
Приготовление традиционного казахского блюда бешбармак кажется вам невероятно сложной задачей? Это только на первый взгляд. Сегодня мы будем готовить по классическому рецепту. Единственная трудность – достать конину, а все остальные ингредиенты обычно находятся под рукой у каждой хозяйки. Блюдо получится изумительно вкусным, а еще очень питательным. В конском мясе содержится большое количество белка и полезных микроэлементов.
Ингредиенты
Конина1 кг |
Яйца3 шт. |
Пшеничная мука500 г |
Лук репчатый3 шт. |
Соль2 ст. л. |
Перец черный молотый1 ст. л. |
Паприка1 ст. л. |
Черный перец горошек1 ч. л. |
Лавровый лист3-4 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot111.png)
Поставьте мясо вариться в котелке, добавьте соли и перца-горошка. Готовьте конину примерно 2,5 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot26.png)
Где-то через 40 минут уберите пену с бульона, добавьте целую головку лука и соль. В самом конце киньте лавровый лист.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot35.png)
Нарежьте лук полукольцами. Отложите и займитесь тестом. Высыпьте муку, добавьте яйца, соль, чайную ложку соды и перемешайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot44.png)
Высыпьте муку на поверхность стола, выложите тесто и замесите его. Не жалейте муки, тесто не должно прилипать к рукам. Затем переложите его в миску и дайте настояться 20-30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot53.png)
Раскатайте тесто с помощью скалки, затем нарежьте ломтиками примерно одинакового размера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot64.png)
Через 2 часа можно доставать мясо из котелка. Оставьте конину остывать на тарелке. Перелейте часть бульона в кастрюлю поменьше, будем в ней варить лук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot77.png)
Киньте лук в кастрюльку с бульоном, добавьте молотого перца и соли, перемешайте. Оставьте вариться на сильном огне на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot83.png)
В большой котелок выкладывайте кусочки теста, поставьте средний огонь. Тесто в бульоне варится довольно быстро.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot92.png)
Когда конина остынет, нарежьте ее небольшими брусочками. На большую тарелку первым делом выкладывайте тесто, затем добавьте мяса и посыпьте луком.