Курица гриль на мангале

Сегодня мы будем готовить настоящую курицу гриль. Главный секрет вкусного мяса, приготовленного на гриле, — это терпение. Если вы хотите приготовить такую вкусную курицу дома и удивить родных, вам придётся постараться и за сутки подготовить курицу. Пока она будет мариноваться, приготовим основные блюда и подготовим овощи, которые тоже можно будет пожарить на гриле. Такие овощи лучше всего подойдут к куриному мясу.

Ингредиенты

Курица1 шт.
Оливковое масло3 ст. л.
Чеснок3 - 4 зубцы
Перец черный молотыйдобавить по вкусу
Перец сладкий красныйдобавить по вкусу
Паприкадобавить по вкусу
Сольдобавить по вкусу
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

Моем курицу. Разрезаем пополам. Делаем острым ножом ровный надрез со стороны филе. Режем мясо для того, чтобы оно хорошо прожарилось на гриле, поэтому курицу делаем более плоскую.

cook step
2

С каждой стороны филейной части у нас есть небольшое уплотнение и кость. Поэтому мы делаем дополнительно по три небольших надреза с каждой стороны самой куриной грудинки, чтобы мясо со всех сторон максимально прожарилось.

cook step
3

В таком виде курица готова для гриля. Осталось ее замариновать. Обязательно посолите курицу с обеих сторон. Пока будете готовить маринад, соль впитается в мясо.

cook step
4

Приготовим маринад: возьмите оливковое масло и смешайте с тертым чесноком, оставьте на 10-15 минут, чтобы чеснок пропитал масло. Сюда же добавляем ваши любимые свежемолотые специи. Можно смело добавлять смесь перцев, паприку. Тщательно перемешайте маринад, чтобы масло впитало специи, их аромат. Перемешаем маринад до однородной консистенции, чтобы полученные ингредиенты равномерно распределить по курице. Можно также и в маринад добавить щепотку соли.

cook step
5

Если мы хотим получить интересный и необычный вкус, курицу нужно подогреть до комнатной температуры перед самим приготовлением. Поместите ее в лоток и тщательно натрите маринадом с обеих сторон. Именно такой терпеливый подход и подготовка даст максимально глубокий, подчеркнутый, копченый вкус и сочное мясо.

cook step
6

Маринуйте курицу сутки. Ставим в холодильник на 10 часов и 14 часов маринуем при комнатной температуре, если позволяют погодные условия. Если же не улице слишком жарко, можно курицу подержать дольше в холодильнике, а при комнатной температуре курица сможет постоять перед самим приготовлением. Делайте так, как вам будет удобно.

cook step
7

Готовим угли для запекания курицы. Возьмите углей больше чем обычно, чтобы равномерно распределить по всей площади гриля. Это даст краям нашей курицы также равномерно прожариться.

cook step
8

Выкладываем курицу на решётку крылышками вверх. Это поможет не подгореть мягкой и тонкой кожице, пока угли еще очень горячие. Также лучше всего накрыть гриль таким образом, чтобы уголь горел медленно и температура была не слишком высокой. Секрет приготовления курицы в том, что она должна готовиться медленно.

cook step
9

Готовьте курицу до полной готовности примерно 45-55 минут.

cook step
10

Переверните курицу на другую сторону примерно через 15-20 минут. Угли уже немножко притухли, теперь крышку нужно закрыть не полностью, чтобы они могли немного разгореться.

cook step
11

Прожариваем курицу еще минут 15 с другой стороны. И снова переворачиваем, чтобы кожица не подгорела. Готовим 10-15 минут на небольшом огне до полной готовности.

cook step
12

Курица гриль готова. Подавайте ее к столу и наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты