Птица на гриле

Птица на гриле

Запах курицы, которая готовится на гриле, оценит каждый. Причем замечательный вкус и неповторимый аромат приобретет любая птица, приготовленная подобным образом. Курицу нужно готовить над непрямым жаром. Если на гриле, который Вы используете есть вертел, тогда Ваша курочка и вовсе получится вкуснейшей. Готовое блюдо будет иметь хрустящую корочку и нежное сочное мясо. Если на гриле Вы собираетесь готовить индейку, тогда выбирайте только свежую тушку, так как у замороженной птицы мясо суховатое. Утку на гриле готовить немного сложнее, так как жир, выделяющейся при обжаривании, может гореть. Но при этом мясо утки очень сладкое и сочное, а если еще добавить к этому запах дымка, которым оно будет пропитано то это и вовсе деликатес. Если Вы покупаете замороженную утку, то выбирайте ту, у которой нет подтаивания.

Как лучше подготовить мясо

Обрежьте весь наружный жир с птицы, в противном случае нагревшись он будет капать и гореть. Некоторые кулинары удаляют еще и кожу перед приготовлением курицы, чтобы максимально уменьшить наличие жира, но делать это необязательно. Дело в том, что кожа оберегает нежное мясо птицы, удерживает в нем жидкость. Благодаря маринаду мясо перед запеканием на гриле впитает в себя необходимое количество влаги и будет значительно сочнее. Стоит отметить, что маринование, в частности, актуально для такой постной птицы, как индейка.

Полезные советы

Во время приготовления блюд используйте разные разделочные доски, чтобы соки сырого мяса птицы не попали на другие продукты, такие как салаты или соусы. Чтобы проверить готовность мяса, проткните его вилкой или зубочисткой, если это легко получается значит мясо готово. Мы собрали самые лучшие рецепты приготовления птицы на гриле. Приятного аппетита.