МоваЯзык
Головна Блоги

Паелья з креветками

Паелья з креветками - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Паелья
Поділитися

Таке блюдо,по істині, можна назвати королівським. Не часто в одній страві зустрічаються альмехас, лангустини, креветки і кальмари. Такі дари моря можуть убити будь-якого любителя морепродуктів, і навіть розбалуваного в смакових перевагах гурмана. Паелья-блюдо, досить, вишукане і незвичайне. В ній можуть переплітатися і різні морепродукти, і такий незвичний для нашої кухні, шафран, Подавайте таке блюдо вашим дорогим гостям, і ви точно здивуйте їх.

Відео

Інгредієнти

Кальмари 500 гр.

Креветки 400 гр.

Лангустин 6 шт.

Альмехас 450 гр.

Рибний бульйон 3 л.

Часник 2 зубчики

Рис 700 гр.

Томатна паста за смаком

Сіль за смаком

Харчовий барвник 3 гр.

Оливкова олія за смаком

Шафран 5 гр.

Приготування

Паелья з креветками - Крок 1 1
Паелья з креветками - Крок 2 2
Паелья з креветками - Крок 3 3
1

Нашу іспанську паелью ми починаємо готувати з лангустинів. Для початку, обсмажуємо на рослинному маслі лангустини.

2

Після того як ми обсмажили лангустини, перекладаємо їх в окрему тарілку і беремося обсмажувати кальмари. Кальмари необхідно постійно заважати, щоб вони рівномірно готувалися та не пригорали.

3

Додаємо очищені креветки, і також продовжуємо заважати все по сковороді.

Паелья з креветками - Крок 4 4
Паелья з креветками - Крок 5 5
Паелья з креветками - Крок 6 6
4

Додаємо дрібно нарізаний часник і томатну пасту. Томатну пасту використовуйте за смаком, але ми додали приблизно 3 столові ложки.

5

Після того як морепродукти протушкувати з томатною пастою, ми висипаємо рис і ретельно перемішуємо все разом.

6

Додаємо харчовий барвник і шафран. Барвник додасть помаранчевого відтінку, а шафран, як стандартна пряність в паельї, розкриє смак страви.

Паелья з креветками - Крок 7 7
Паелья з креветками - Крок 8 8
Паелья з креветками - Крок 9 9
7

Виливаємо рибний бульйон. Бульйон можна зробити самостійно, відваривши рибу. Але найчастіше використовують розбавлений рибний концентрат.

8

Зменшуємо вогонь, і додаємо в сковороду альмехас. Намагаємося вкласти їх прямо в рис, щоб вони були занурені в рідину.

9

Додаємо наші обсмажені лангустини поверх страви, і не накриваючи сковороду кришкою, готуємо до того моменту, поки не випарується вся рідина. Після того, як рідини в страві не залишиться, знімаємо з вогню сковороду, і накриваємо блюдо на 5 хвилин рушником.

Знімаємо рушник і подаємо блюдо до столу. Смачного!