Паелья з креветками

Таке блюдо,по істині, можна назвати королівським. Не часто в одній страві зустрічаються альмехас, лангустини, креветки і кальмари. Такі дари моря можуть убити будь-якого любителя морепродуктів, і навіть розбалуваного в смакових перевагах гурмана. Паелья-блюдо, досить, вишукане і незвичайне. В ній можуть переплітатися і різні морепродукти, і такий незвичний для нашої кухні, шафран, Подавайте таке блюдо вашим дорогим гостям, і ви точно здивуйте їх.
Відео
Інгредієнти
Кальмари 500 гр.
Креветки 400 гр.
Лангустин 6 шт.
Альмехас 450 гр.
Рибний бульйон 3 л.
Часник 2 зубчики
Рис 700 гр.
Томатна паста за смаком
Сіль за смаком
Харчовий барвник 3 гр.
Оливкова олія за смаком
Шафран 5 гр.
Приготування



Нашу іспанську паелью ми починаємо готувати з лангустинів. Для початку, обсмажуємо на рослинному маслі лангустини.
Після того як ми обсмажили лангустини, перекладаємо їх в окрему тарілку і беремося обсмажувати кальмари. Кальмари необхідно постійно заважати, щоб вони рівномірно готувалися та не пригорали.
Додаємо очищені креветки, і також продовжуємо заважати все по сковороді.



Додаємо дрібно нарізаний часник і томатну пасту. Томатну пасту використовуйте за смаком, але ми додали приблизно 3 столові ложки.
Після того як морепродукти протушкувати з томатною пастою, ми висипаємо рис і ретельно перемішуємо все разом.
Додаємо харчовий барвник і шафран. Барвник додасть помаранчевого відтінку, а шафран, як стандартна пряність в паельї, розкриє смак страви.



Виливаємо рибний бульйон. Бульйон можна зробити самостійно, відваривши рибу. Але найчастіше використовують розбавлений рибний концентрат.
Зменшуємо вогонь, і додаємо в сковороду альмехас. Намагаємося вкласти їх прямо в рис, щоб вони були занурені в рідину.
Додаємо наші обсмажені лангустини поверх страви, і не накриваючи сковороду кришкою, готуємо до того моменту, поки не випарується вся рідина. Після того, як рідини в страві не залишиться, знімаємо з вогню сковороду, і накриваємо блюдо на 5 хвилин рушником.
Знімаємо рушник і подаємо блюдо до столу. Смачного!