Паелья з креветками

Нашу іспанську паелью ми починаємо готувати з лангустинів. Для початку, обсмажуємо на рослинному маслі лангустини.

Після того як ми обсмажили лангустини, перекладаємо їх в окрему тарілку і беремося обсмажувати кальмари. Кальмари необхідно постійно заважати, щоб вони рівномірно готувалися та не пригорали.

Додаємо очищені креветки, і також продовжуємо заважати все по сковороді.

Додаємо дрібно нарізаний часник і томатну пасту. Томатну пасту використовуйте за смаком, але ми додали приблизно 3 столові ложки.

Після того як морепродукти протушкувати з томатною пастою, ми висипаємо рис і ретельно перемішуємо все разом.

Додаємо харчовий барвник і шафран. Барвник додасть помаранчевого відтінку, а шафран, як стандартна пряність в паельї, розкриє смак страви.

Виливаємо рибний бульйон. Бульйон можна зробити самостійно, відваривши рибу. Але найчастіше використовують розбавлений рибний концентрат.

Зменшуємо вогонь, і додаємо в сковороду альмехас. Намагаємося вкласти їх прямо в рис, щоб вони були занурені в рідину.

Додаємо наші обсмажені лангустини поверх страви, і не накриваючи сковороду кришкою, готуємо до того моменту, поки не випарується вся рідина. Після того, як рідини в страві не залишиться, знімаємо з вогню сковороду, і накриваємо блюдо на 5 хвилин рушником.

Знімаємо рушник і подаємо блюдо до столу. Смачного!