![Паелья з креветками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/14/yavpv.jpg?size=636x424)
Таке блюдо,по істині, можна назвати королівським. Не часто в одній страві зустрічаються альмехас, лангустини, креветки і кальмари. Такі дари моря можуть убити будь-якого любителя морепродуктів, і навіть розбалуваного в смакових перевагах гурмана. Паелья-блюдо, досить, вишукане і незвичайне. В ній можуть переплітатися і різні морепродукти, і такий незвичний для нашої кухні, шафран, Подавайте таке блюдо вашим дорогим гостям, і ви точно здивуйте їх.
Інгредієнти
Кальмари500 гр. |
Креветки400 гр. |
Лангустин6 шт. |
Альмехас450 гр. |
Рибний бульйон3 л. |
Часник2 зубчики |
Рис700 гр. |
Томатна пастаза смаком |
Сільза смаком |
Харчовий барвник3 гр. |
Оливкова оліяза смаком |
Шафран5 гр. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/14/131.jpg)
Нашу іспанську паелью ми починаємо готувати з лангустинів. Для початку, обсмажуємо на рослинному маслі лангустини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/14/23.jpg)
Після того як ми обсмажили лангустини, перекладаємо їх в окрему тарілку і беремося обсмажувати кальмари. Кальмари необхідно постійно заважати, щоб вони рівномірно готувалися та не пригорали.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/3.jpg)
Додаємо очищені креветки, і також продовжуємо заважати все по сковороді.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/4.jpg)
Додаємо дрібно нарізаний часник і томатну пасту. Томатну пасту використовуйте за смаком, але ми додали приблизно 3 столові ложки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/5.jpg)
Після того як морепродукти протушкувати з томатною пастою, ми висипаємо рис і ретельно перемішуємо все разом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/6.jpg)
Додаємо харчовий барвник і шафран. Барвник додасть помаранчевого відтінку, а шафран, як стандартна пряність в паельї, розкриє смак страви.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/7.jpg)
Виливаємо рибний бульйон. Бульйон можна зробити самостійно, відваривши рибу. Але найчастіше використовують розбавлений рибний концентрат.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/8.jpg)
Зменшуємо вогонь, і додаємо в сковороду альмехас. Намагаємося вкласти їх прямо в рис, щоб вони були занурені в рідину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/9.jpg)
Додаємо наші обсмажені лангустини поверх страви, і не накриваючи сковороду кришкою, готуємо до того моменту, поки не випарується вся рідина. Після того, як рідини в страві не залишиться, знімаємо з вогню сковороду, і накриваємо блюдо на 5 хвилин рушником.
Знімаємо рушник і подаємо блюдо до столу. Смачного!