Паелья з креветками

Таке блюдо,по істині, можна назвати королівським. Не часто в одній страві зустрічаються альмехас, лангустини, креветки і кальмари. Такі дари моря можуть убити будь-якого любителя морепродуктів, і навіть розбалуваного в смакових перевагах гурмана. Паелья-блюдо, досить, вишукане і незвичайне. В ній можуть переплітатися і різні морепродукти, і такий незвичний для нашої кухні, шафран, Подавайте таке блюдо вашим дорогим гостям, і ви точно здивуйте їх.

Інгредієнти

Кальмари500 гр.
Креветки400 гр.
Лангустин6 шт.
Альмехас450 гр.
Рибний бульйон3 л.
Часник2 зубчики
Рис700 гр.
Томатна пастаза смаком
Сільза смаком
Харчовий барвник3 гр.
Оливкова оліяза смаком
Шафран5 гр.

Приготування

cook step
1

Нашу іспанську паелью ми починаємо готувати з лангустинів. Для початку, обсмажуємо на рослинному маслі лангустини.

cook step
2

Після того як ми обсмажили лангустини, перекладаємо їх в окрему тарілку і беремося обсмажувати кальмари. Кальмари необхідно постійно заважати, щоб вони рівномірно готувалися та не пригорали.

cook step
3

Додаємо очищені креветки, і також продовжуємо заважати все по сковороді.

cook step
4

Додаємо дрібно нарізаний часник і томатну пасту. Томатну пасту використовуйте за смаком, але ми додали приблизно 3 столові ложки.

cook step
5

Після того як морепродукти протушкувати з томатною пастою, ми висипаємо рис і ретельно перемішуємо все разом.

cook step
6

Додаємо харчовий барвник і шафран. Барвник додасть помаранчевого відтінку, а шафран, як стандартна пряність в паельї, розкриє смак страви.

cook step
7

Виливаємо рибний бульйон. Бульйон можна зробити самостійно, відваривши рибу. Але найчастіше використовують розбавлений рибний концентрат.

cook step
8

Зменшуємо вогонь, і додаємо в сковороду альмехас. Намагаємося вкласти їх прямо в рис, щоб вони були занурені в рідину.

cook step
9

Додаємо наші обсмажені лангустини поверх страви, і не накриваючи сковороду кришкою, готуємо до того моменту, поки не випарується вся рідина. Після того, як рідини в страві не залишиться, знімаємо з вогню сковороду, і накриваємо блюдо на 5 хвилин рушником.

Знімаємо рушник і подаємо блюдо до столу. Смачного!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти