Паэлья с мидиями

Конечно, самым главным продуктом в паэльи является рис. Поэтому, именно с него следует начать приготовление блюда.

Для начала, нам нужно промыть рис несколько раз. Рис мы используем круглый, именно он лучше всего подходит для паэльи.

Нарезаем лук. Чем мельче, тем будет лучше. Мы нарезали лук четвертями. Сразу же, после того как порезали лук, отправляем его на сковороду с растительным маслом для обжаривания.

Нарезаем кубиками морковь, и также высыпаем для обжаривания в сковороду с луком.

Таким же образом нарезаем сладкий перец. Как вы поняли, нам нужно нарезать все овощи кубиками, так блюдо сохранит приятный вид.

Можно взять для паэльи куриный бульон, в нашем случае, мы будем делать рыбный бульон. У нас есть рыбный концентрат, который мы разбавим с водой по инструкции, которая указана на упаковке.

В сковороду, несколько позже, добавляем сладкий перец. Солим и перчим по вкусу.

В стандартном рецепте паэльи должен использоваться шафран. Но это достаточно не распространенная пряность на кухнях, поэтому мы добавим сладкую молотую паприку. Паприка украсит блюдо своим цветом, и мы добьемся примерно того же результата, что и с шафраном.

Также, нам необходимо добавить промытый рис. Сначала обжариваем рис с овощами, и через 5 минут добавляем рыбный бульон. На 1 стакан риса должно быть 2 стакана жидкости.

Промываем водой смесь морепродуктов, которые можно приобрести отдельно, можно комплектом. Мы приобретали комплектом на развес замороженную смесь морепродуктов. После того, как мы промыли водой, отправляем в сковороду.

И вот после того как мы добавили морепродукты и обжарили их, мы заливаем рис бульоном. Тушим минут 10 нашу паэлью, и добавляем резаный чеснок.

После того как вся жидкость выпариться в сковороде, мы можем подавать паэлью на стол!