Плов с мидиями

В первую очередь, нам необходимо поставить варить рис. Для этого мы заливаем хорошо промытый рис горячей водой в пропорции 1:2. То есть, если вы используете 1 стакан риса, то добавляете 2 стакана воды.

После того как мы поставили на плиту рис, принимаемся измельчать овощи, которые мы будем использовать в плове. Режем крупными кусочками лук, и брусками морковь. Важно именно нарезать морковь, а не натереть на терке. Тертая морковь быстро разваривается в плове, и не дает того вкуса, который должен быть у плова.

Также режем зелень, чем мельче тем лучше. Мы будем использовать петрушку и укроп.

На сковороде мы растапливаем сливочное масло, и добавляем растительное. Будем начинать обжаривать наши овощи для плова.

Засыпаем в начале морковь. Мы не будем добиваться золотистого цвета, нам всего лишь нужно, чтобы она стала мягче.

После того как морковь стала мягче, мы добавляем к моркови лук. Таким же образом добиваемся размягчения, а также прозрачности.

И когда лук и морковь обжарились, мы можем высыпать мороженые отварные мидии.

Все тщательно обжариваем, и можем добавлять специи. В нашем случае это смесь перцев. прованские травы и тимьян, в пропорциях по 0.5-1 ч.л..

Отварной рис полностью отделяем от воды, в которой мы его отваривали, и засыпаем в чашу с овощами и мидиями. Если рис липкий, можно промыть под проточной водой.

И в заключительном этапе, мы все перемешиваем, добавляем рубленый чеснок и зелень. Наш плов готов, можно подавать к столу!