МоваЯзык
Главная Блоги

Плов в казане

Плов в казане - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 10
Раздел: Плов
Поделиться

Хорошо, когда есть возможность приготовить что-то на природе, на настоящем костре, который разжигали поленьями. Стоит только представить это, и уже ощущается запах костра и аромат свеже-приготовленного мяса. Мы будем готовить не просто мясо, а плов, с кусочками свинины, ребрами, костями и курдюком, пытаясь максимально приблизится к традиционному рецепту, по которому готовят на востоке плов. такой плов вы запомните надолго, ведь он будет очень сытный, вкусный, и главное, рис будет рассыпчатым, что, как мы знаем, очень важно для плова.

Видео

Ингредиенты

Рис 1 кг.

Чеснок 4 шт.

Морковь 1 кг.

Лук 1 кг.

Мясо 1 кг.

Курдюк 200 гр.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Кориандр по вкусу

Приправа для плова по вкусу

Зира по вкусу

Растительное масло 150 гр.

Свиные ребра 1 кг.

Приготовление

Плов в казане - Шаг 1 1
Плов в казане - Шаг 2 2
Плов в казане - Шаг 3 3
1

Для начала, нам необходимо разогреть растительное масло в казане. После этого, мы можем выкладывать курдюк для обжаривания. Когда курдюк приобретет коричнево-золотистый цвет, нам необходимо будет достать его из казана.

2

После этого, мы выкладываем ребра и кости в казан для обжаривания. Также, спустя 5 минут, можем выкладывать порезанные кусочки мяса, которые мы приготовили для блюда. В нашем случае, это кусочки свинины.

3

Доливаем к мясу, примерно, 200 мл.воды. Спустя 5 минут можем добавлять в казан нарезанный полукольцами лук.

Плов в казане - Шаг 4 4
Плов в казане - Шаг 5 5
Плов в казане - Шаг 6 6
4

Ждем пока лук приобретет золотистый цвет, эт для нас знак, что пора добавлять в блюдо морковь. Морковь нужно нарезать брусками, не стоит для нашего плова использовать тертую морковь.

5

В нашу чашу с зерваком (именно так называется заготовка, зажарка, для плова) мы добавляем специи. Мы используем специи по своему вкусу, вы можете использовать и другие, которые вам больше нравятся. Каждую пряность, в то числе соль, мы добавляем в зервак по 1 столовой ложке.

6

Добавляем в казан целые головки чеснока, перед этим хорошо промытые, и очищенные от верхних слоев. Можно также обрезать нижнюю часть чеснока, плодоножку, чтобы оголить часть чеснока, тогда плов будет иметь еще более чесночный аромат.

Плов в казане - Шаг 7 7
Плов в казане - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Предварительно хорошо промытый рис, высыпаем в чашу, и распределяем по верху зервака. После чего аккуратно наливаем кипяток, чтобы уровень в чаше поднялся на 2-3 см.

8

Накрываем крышкой наш плов, и оставляем на огне на 15-20 минут. Все зависит от пламени, а значит и время может варьироваться. Наша задача, спустя 15 минут открыть крышку и проткнуть плов до дна. Если вы увидите воду, то стоит казан оставить на огне еще некоторое время.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Популярные рецепты