Плов

Старинное блюдо

Плов - это блюдо, которое известно с древнейших времен. О нем известно еще из летописей десятого века. В то время плов подавался на торжественные мероприятия, им чествовали гостей. Когда-то считалось, что плов может излечивать от различных заболеваний. По легенде сам Авиценна назначал его своим пациентам. Сегодня плов - это национальное блюдо таджиков, казахов, узбеков. Очень ценят его в Азербайджане, Армении, Татарстане, Афганистане. Разумеется, в каждой стране, плов имеет свои рецепты и секреты.

Как готовить

Важно отметить, что классический плов готовится из баранины, так как его больше всего ценят на востоке. К тому же, баранина - это диетический продукт, и подойдет тем, кто следит за фигурой. Сначала промойте рис. Мелко нарежьте овощи. Мясо необходимо также помыть и порезать кубиками. Далее разогрейте в казане растительное масло, положите туда мясо и обжарьте его, пока оно не подрумянится. Потом забросьте туда нарезанный лук и морковь. Все вместе обжаривайте минут пятнадцать, непрерывно помешивая. Далее добавьте необходимые специи по собственному вкусу и перемешайте. Теперь можно добавлять рис, который нужно залить кипятком на два сантиметра выше риса. Добавьте чайную ложку соли. Блюдо должно готовиться на среднем огне пока вода не исчезнет, потом убавить огонь до минимума и варить еще минут пятнадцать. Потом плов нужно перемешать и дать немного настояться.

Особенности

Морковь лучше резать длинной соломкой. Не стоит ее натирать. Лучше порезать её по диагонали на пластинки, а потом разрезать их поперёк. Лук режьте полукольцами. Мясо режьте очень мелко. Если Вы готовите плов из курицы, тогда лучше используйте окорочок или голень, так плов не будет сухим. Мясо, лук и морковь должны соотноситься по принципу 1:1:1. Мы собрали лучшие рецепты приготовления плова в домашних условиях из самого разного вида мяса. Готовьте это вкусное и полезное блюдо и сами поймете, почему оно популярно в течении тысяч лет.