Основные блюдаРостбифНемецкая кухня

Ростбиф из говядины

1
60
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Ростбиф из говядины

Ростбиф из говядины очень вкусное блюдо. Если его правильно приготовить, то мясо сохранит внутри сок, а сверху будет легкая карамельная корочка. Нежные кусочки будут просто таять во рту, а аромат специй и трав делают ростбиф очень аппетитным. Внимательно читайте наш рецепт, выполняйте каждый шаг и у вас получится приготовить вкуснейший ужин. Ростбиф считается самостоятельным блюдом, так что его можно дополнить просто свежими овощами. Удачи!

Ингредиенты

Вырезка из говядины700 г.
Тимьян2 веточки
Розмарин2 веточки
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Красный молотый перец2 щепотки
Оливковое масло1 ч. л.
Растительное масло3 ч. л.
Чеснок3-4 зубчика
Петрушка1 пучок
Укроп1 пучок

Приготовление

cook step
1

Первым делом подготовим мясо (обрезать пленки, промыть, просушить). Затем поверхность смазываем оливковым маслом.

cook step
2

Маринуем мясо. Натираем говядину специями: тимьян, розмарин, чеснок, соль, черный молотый перец, красный молотый перец, наливаем растительное масло, а стебли петрушки и укропа мелко шинкуем. Даем постоять 15 минут.

cook step
3

Мясо мы будем жарить на раскаленной сухой сковороде, предварительно очистив вырезку от специй (они будут гореть в процессе жарки). Каждую сторону следует обжарить до карамельной корочки.

cook step
4

Выкладываем ростбиф на противень с пергаментом, сверху кладем травы из маринада и отправляем мясо в духовку для прогрева (но не жарки!). Температура духовки должна быть 150°С.

cook step
5

Желательно использовать специальный термометр, чтобы определить идеальную температуру внутри ростбифа. Она должна быть 55°С.

cook step
6

Оставляем мясо отдохнуть на 15 минут. Таким образом, ростбиф доготовится внутри.

cook step
7

Данное блюдо обычно подают холодным. Ростбиф тонко нарезаем и выкладываем на блюдо. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Все рецепты