МоваЯзык
Главная Блоги

Ростбиф

Ростбиф - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Ростбиф
Поделиться

Ростбиф весьма популярное блюдо английской кухни. Вкусный запеченный кусок мяса можно подавать на стол и горячим, и холодным (по вашему усмотрению и вкусу). В данном рецепте используются два маринада, в которых идеально сочетаются специи и соусу. Они придадут непередаваемый аромат ростбифу, а карамельная корочка сделает мясо еще более аппетитным. Готовьте и наслаждайтесь результатом!

Видео

Ингредиенты

Говядина 800 г.

Кориандр горошек 1 ч. л.

Смесь 5 перцев 1 ч. л.

Орегано 2 щепотки

Оливковое масло 1-2 ст. л.

Лук репчатый 2 шт.

Чеснок 5-6 зубчиков

Розмарин 1 веточка

Вустерширский соус 3-4 ст. л.

Кинза 2 веточки

Соевый соус 150 мл

Растительное масло 50 мл

Приготовление

Ростбиф - Шаг 1 1
Ростбиф - Шаг 2 2
Ростбиф - Шаг 3 3
1

Кориандр, смесь перцев (горошки) и орегано измельчаем в ступке.

2

Лук рубим полукольцами, а поверхность мяса смазываем оливковым маслом.

3

Теперь необходимо натереть говядину специями и немного добавить соли (для вкуса). Солить обильно нельзя, так как мясо начнет отдавать сок.

Ростбиф - Шаг 4 4
Ростбиф - Шаг 5 5
Ростбиф - Шаг 6 6
4

Берем удобную емкость и выкладываем в нее говядину, сверху засыпаем полукольцами лука и закрываем емкость фольгой. Оставляем на один час.

5

Далее необходимо счистить все специи, чтобы они не горели в процессе жарки. Отправляем мясо на раскаленную, смазанную маслом сковороду и запечатываем мясо (должна появиться карамельная корочка, а сок мяса остаться внутри). Можно добавить чеснок в кожуре и розмарин.

6

Говядину перекладываем в форму для выпечки и даем отдохнуть 15 минут. Теперь разогреваем духовку до 180°С и отправляем мясо на 30 минут выпекаться.

Ростбиф - Шаг 7 7
Ростбиф - Шаг 8 8
Ростбиф - Шаг 9 9
7

Затем перекладываем на фольгу, заворачиваем и даем доготовиться 10 минут.

8

Затем выкладываем в миску с маринадом второй раз. Добавляем кинзу, соевый соус, вустерширский соус и растительное масло, а также ягоды брусники. Закрываем фольгой и ставим в холод на ночь.

9

Прожаренный ростбиф с карамельной корочкой можно дегустировать!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить