Ростбиф

Ростбиф весьма популярное блюдо английской кухни. Вкусный запеченный кусок мяса можно подавать на стол и горячим, и холодным (по вашему усмотрению и вкусу). В данном рецепте используются два маринада, в которых идеально сочетаются специи и соусу. Они придадут непередаваемый аромат ростбифу, а карамельная корочка сделает мясо еще более аппетитным. Готовьте и наслаждайтесь результатом!

Ингредиенты

Говядина800 г.
Кориандр горошек1 ч. л.
Смесь 5 перцев1 ч. л.
Орегано2 щепотки
Оливковое масло1-2 ст. л.
Лук репчатый2 шт.
Чеснок5-6 зубчиков
Розмарин1 веточка
Вустерширский соус3-4 ст. л.
Кинза2 веточки
Соевый соус150 мл
Растительное масло50 мл

Приготовление

cook step
1

Кориандр, смесь перцев (горошки) и орегано измельчаем в ступке.

cook step
2

Лук рубим полукольцами, а поверхность мяса смазываем оливковым маслом.

cook step
3

Теперь необходимо натереть говядину специями и немного добавить соли (для вкуса). Солить обильно нельзя, так как мясо начнет отдавать сок.

cook step
4

Берем удобную емкость и выкладываем в нее говядину, сверху засыпаем полукольцами лука и закрываем емкость фольгой. Оставляем на один час.

cook step
5

Далее необходимо счистить все специи, чтобы они не горели в процессе жарки. Отправляем мясо на раскаленную, смазанную маслом сковороду и запечатываем мясо (должна появиться карамельная корочка, а сок мяса остаться внутри). Можно добавить чеснок в кожуре и розмарин.

cook step
6

Говядину перекладываем в форму для выпечки и даем отдохнуть 15 минут. Теперь разогреваем духовку до 180°С и отправляем мясо на 30 минут выпекаться.

cook step
7

Затем перекладываем на фольгу, заворачиваем и даем доготовиться 10 минут.

cook step
8

Затем выкладываем в миску с маринадом второй раз. Добавляем кинзу, соевый соус, вустерширский соус и растительное масло, а также ягоды брусники. Закрываем фольгой и ставим в холод на ночь.

cook step
9

Прожаренный ростбиф с карамельной корочкой можно дегустировать!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты