Ростбиф
Ростбиф весьма популярное блюдо английской кухни. Вкусный запеченный кусок мяса можно подавать на стол и горячим, и холодным (по вашему усмотрению и вкусу). В данном рецепте используются два маринада, в которых идеально сочетаются специи и соусу. Они придадут непередаваемый аромат ростбифу, а карамельная корочка сделает мясо еще более аппетитным. Готовьте и наслаждайтесь результатом!
Видео
Ингредиенты
Говядина 800 г.
Кориандр горошек 1 ч. л.
Смесь 5 перцев 1 ч. л.
Орегано 2 щепотки
Оливковое масло 1-2 ст. л.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 5-6 зубчиков
Розмарин 1 веточка
Вустерширский соус 3-4 ст. л.
Кинза 2 веточки
Соевый соус 150 мл
Растительное масло 50 мл
Приготовление
1
2
3
Кориандр, смесь перцев (горошки) и орегано измельчаем в ступке.
Лук рубим полукольцами, а поверхность мяса смазываем оливковым маслом.
Теперь необходимо натереть говядину специями и немного добавить соли (для вкуса). Солить обильно нельзя, так как мясо начнет отдавать сок.
4
5
6
Берем удобную емкость и выкладываем в нее говядину, сверху засыпаем полукольцами лука и закрываем емкость фольгой. Оставляем на один час.
Далее необходимо счистить все специи, чтобы они не горели в процессе жарки. Отправляем мясо на раскаленную, смазанную маслом сковороду и запечатываем мясо (должна появиться карамельная корочка, а сок мяса остаться внутри). Можно добавить чеснок в кожуре и розмарин.
Говядину перекладываем в форму для выпечки и даем отдохнуть 15 минут. Теперь разогреваем духовку до 180°С и отправляем мясо на 30 минут выпекаться.
7
8
9
Затем перекладываем на фольгу, заворачиваем и даем доготовиться 10 минут.
Затем выкладываем в миску с маринадом второй раз. Добавляем кинзу, соевый соус, вустерширский соус и растительное масло, а также ягоды брусники. Закрываем фольгой и ставим в холод на ночь.
Прожаренный ростбиф с карамельной корочкой можно дегустировать!
Похожие рецепты
