Ростбиф в духовке

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Ростбиф в духовке получается очень сочным и неимоверно вкусным. Идеально приготовленное мясо должно иметь в разрезе красивую карамельную корочку сверху и нежно-розовую середину. Для такого результата придется постараться, но ваши усилия будут вознаграждены безумно вкусным ростбифом. Для подачи на стол ростбиф нарезают тонкими ломтиками. Можно также добавить любимые свежие овощи и зелень. Приятного аппетита и удачи!

Ингредиенты

Мраморная говядина700 г.

Перец черный молотыйпо вкусу

Тимьян1/2 ч. л.

Итальянские травы1/2 ч. л.

Розмаринпо желанию

Приготовление

Говядину очищаем от пленок и излишнего жира. Иначе жир будет гореть при термической обработке.

Теперь мясо необходимо обмотать шпагатом, чтобы оно не теряло форму при запекании.

Далее обваливаем мясо в любимых специях. Можно использовать черный молотый перец, тимьян, итальянские травы, розмарин.

Затем необходимо натереть кусок мяса оливковым маслом. Можно использовать и растительное, но оливковое больше подходит, дает приятный вкус.

В мясо необходимо вставить термометр, который подскажет температуру мяса. Выпекаем, пока внутри мяса не станет 55°С.

Кладем говядину на противень и отправляем в духовку. Температура духовки должна быть 170°С. Если кусок большего размера, то следует разогревать до 150°С.