Ростбіф в духовці

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Ростбіф в духовці виходить дуже соковитим і неймовірно смачним. Ідеально приготоване м'ясо повинно мати в розрізі красиву карамельну корочку зверху і ніжно-рожеву середину. Для такого результату доведеться постаратися, але ваші зусилля будуть винагороджені шалено смачним ростбіфом. Для подачі на стіл ростбіф нарізають тонкими скибочками. Можна також додати улюблені свіжі овочі та зелень. Приємного апетиту і удачі!

Інгредієнти

Мармурова телятина700 г.

Перець чорний меленийза смаком

Тим'ян1/2 ч. л.

Італійські трави1/2 ч. л.

Розмаринза бажанням

Приготування

Яловичину очищаємо від плівок і зайвого жиру. Інакше жир буде горіти при термічній обробці.

Тепер м'ясо необхідно обмотати шпагатом, щоб воно не втрачало форму при запіканні.

Далі обвалюють м'ясо в улюблених спеціях. Можна використовувати чорний мелений перець, чебрець, італійські трави, розмарин.

Потім необхідно натерти шматок м'яса оливковою олією. Можна використовувати і рослинну олію, але оливкова більше підходить, дає приємний смак.

У м'ясо необхідно вставити термометр, який підкаже температуру м'яса. Випікаємо, поки всередині м'яса не стане 55°С.

Кладемо яловичину на деко і відправляємо в духовку. Температура духовки повинна бути 170°С. Якщо шматок більшого розміру, то слід розігрівати до 150°С.