Рыба, запеченная с овощами

На первом этапе приготовления мы займемся овощами. Сначала моем и чистим баклажан. Нарезаем его кубиками среднего размера.

После этого разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем сюда кубики баклажанов. Жарим их несколько минут, не забывая при этом их перемешивать.

Теперь трем на мелкой терке морковь и также поджариваем ее на растительном масле.

Далее чистим лук и нарезаем его полукольцами. Жарим на растительном масле до мягкости.

Цветную капусту моем и разрезаем на маленькие кусочки. Отправляем к луку на несколько минут.

На следующем этапе чистим рыбу. С образованного филе нужно очень тщательно повыбирать косточки и нарезать его небольшими кусочками одинакового размера.

Теперь в отдельную глубокую емкость отправляем баклажаны, морковь, лук и капусту. Солим и перчим массу, а также по желанию добавляем сухой чеснок. Хорошенько все перемешиваем.

После этого берем форму для выпечки. Выкладываем в нее овощную смесь.

Далее нам понадобятся рыбные кусочки. Их мы солим и перчим с обеих сторон, а затем выкладываем на овощную подушку.

Моем и нарезаем кружочками помидоры. Выкладываем их на рыбу.

Теперь займемся приготовлением заливки. Для этого в отдельную тарелку вбиваем яйцо и вливаем сливки. Взбиваем до однородности, а затем сюда добавляем натертый сыр и соль по вкусу. Все хорошенько перемешиваем и аккуратно выкладываем в формочку с рыбой и овощами. Отправляем блюдо выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Через указанное время достаем запеченную рыбу из духовки и подаем ее на стол. Приятного аппетита вам и вашим родным.