Карп запеченный с овощами

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы с вами приготовим фантастически вкусную, чрезвычайно красивую и невероятно ароматную запеченную рыбу с овощами. В основе блюда у нас будет карп. Его мы будем запекать на овощной подушке, которую сделаем из лука и моркови. Для того, чтобы рыбка была еще и очень ароматной, мы ее нафаршируем луком, чесноком и морковью.

Всего несколько ингредиентов, немного вашего свободного времени, хорошее настроение и вуаля - красивое и изысканное блюдо к праздничному столу готово.

Ингредиенты

Карп1 шт.

Лук5 шт.

Морковь2 шт.

Чеснок2 зуб.

Лимонный сок2-3 ст. л.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Растительное масло2-3 ст. л.

Сметана4 ст. л.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно почистить рыбу. Тщательно ее промываем под водой и слегка вытираем бумажными полотенцами. На спинке рыбки делаем неглубокие параллельные надрезы.

После этого чистим три луковицы и одну морковку. Нарезаем овощи кружочками.

Противень для выпечки застилаем фольгой и смазываем растительным маслом. Выкладываем на противень нарезанные овощи. В частности, делаем подушку из моркови и лука. Солим и перчим овощи.

Теперь возвращаемся к нашей рыбе. Поливаем ее лимонным соком с обеих сторон и внутри. Тщательно солим и перчим рыбу, не пропуская ни одного сантиметра. Откладываем рыбу мариноваться.

В это время чистим еще одну морковку, два зубчика чеснока и две луковицы. Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем тоненькими полукольцами, а чеснок пропускаем через пресс в отдельную емкость. Натираем им карпа с обеих сторон.

Далее в отдельной емкости смешиваем натертую морковь, нарезанный лук, немного соли и перца, а также столовую ложку сметаны.

Вымешиваем массу до однородности, фаршируем ею рыбу.

После этого карпа перекладываем в противень на овощную подушку. Тщательно смазываем рыбу сметаной и накрываем ее сверху фольгой. Отправляем выпекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку в течение 40 минут.