Стейк на сковороде

На стейках необходимо сделать надрезы по краям, чтобы мясо не потеряло форму. Мясо посыпаем ароматными сушеными травами, присыпаем солью и смесью перцев. Даем немного пропитаться.

Пока стейки пропитываются, разогреваем сковороду и наливаем оливковое масло (можно использовать разного отжима). Затем обжариваем 2-3 минуты на сильном огне, чтобы взялось корочкой. Тогда весь сок останется внутри.

Духовой шкаф разогреваем до 230°С. Обжаренные стейки перекладываем в лоток для выпекания и отправляем мясо в духовку на 10 минут.

Пока баранина доходит, подготовим соус. За основу можно брать любую кислую ягоду, перетертую с сахаром (например, смородину).

Мелко нарезанную морковь отправляем на горячую сковороду, заранее смазанную маслом. Жарим до румяной корочки.

Добавляем измельченный репчатый лук. Доводим до золотистого цвета и добавляем заготовку из ягод. Перемешиваем.

Даем закипеть и добавляем ароматные травы, соль, чеснок, ½ перца чили, перчим. Помешиваем, даем выкипеть лишней влаге. Соус станет более густым.

В конце добавляем измельченную свежую зелень (по вашему вкусу, мы используем кинзу). Выключаем огонь.

К сочному стейку отлично подойдет салат из свежих овощей. Можно приготовить любые ваши любимые овощи и подать их на листьях салата. Стейк выкладываем на тарелку, подаем на стол с соусом и салатом.