Стейк Нью-Йорк

Подготавливаем мясо, смазав куски оливковым маслом. Затем наносим тонким слоем горчицу (можно использовать дижонскую) и натираем стейки. Соль и перец добавляем по вкусу.

Приступаем к приготовлению соуса. Измельченную петрушку пересыпаем в отдельную посуду (достаточно глубокую, чтобы замешать в ней соус).

Добавляем жирную сметану (тогда соус получится более густым), хрен и вустерский соус. Хорошо перемешиваем.

Обязательно перчим и солим. Замешиваем соус так, чтобы получилась однородная красивая масса.

Для жарки стейков будем использовать гриль. Мясо будет готовиться на прямом сильном жаре по 3-4 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

Готовым стейкам нужно постоять 2-3 минуты, чтобы температура равномерно распределилась. Мясо средней прожарки получается нежнейшим, с сохраненным соком внутри.

На стол блюдо можно подавать с соусом, спаржей и свежими овощами.