Стейк на кости

Начинаем с подготовки мяса. Корейку следует надрезать по краям, чтобы сохранилась форма стейков при жарке.

Мясо хорошо впитывает аромат специй и пряностей, поэтому нужно тщательно натереть ими корейку. Можно оставить на 10 минут, чтобы стейк лучше пропитался.

Корейку выкладываем на хорошо разогретую сковороду и обжариваем со всех сторон, таким образом запечатывая мясо.

Репчатый лук и чеснок нужно нашинковать и обжарить на растительном или оливковом масле. Необходимо добавить муки, чтобы соус стал более густым.

Заливаем все мясным бульоном и сливками. Хорошо перемешиваем.

Апельсин обязательно ошпариваем кипятком, чтобы удалить горечь. Сок ½ фрукта выдавливаем в соус. Использовать можно только свежие плоды, т.к. в соус должны попасть и цедра, и часть мякоти.

Обжаренные стейки кладем на сковороду и обильно поливаем соусом. Даем протомиться 5 минут.

Подавать блюдо можно с яичными желтками и овощами.