Стейк является популярным блюдом, но приготовить его не совсем просто. Задача повара – зажарить стейк так, чтобы мясо сохранило сок внутри, а сверху была карамельная корочка. К стейку рекомендуем приготовить соус на мясном бульоне со сливками и апельсиновым соком. Цитрусовые нотки придадут особый аромат блюду, а специи добавят вкусовые оттенки. Следуйте внимательно нашему рецепту, и у вас получится новое вкусное блюдо для всей семьи!
Ингредиенты
Корейка2 стейка |
Лук репчатый2-3 шт. |
Чеснок3-4 зубчика |
Пшеничная мука1 ст. л. |
Сливки150 г |
Апельсин1/2 шт. |
СольПо вкусу |
СпецииПо вкусу |
Мясной бульон150 мл |
Приготовление
Начинаем с подготовки мяса. Корейку следует надрезать по краям, чтобы сохранилась форма стейков при жарке.
Мясо хорошо впитывает аромат специй и пряностей, поэтому нужно тщательно натереть ими корейку. Можно оставить на 10 минут, чтобы стейк лучше пропитался.
Корейку выкладываем на хорошо разогретую сковороду и обжариваем со всех сторон, таким образом запечатывая мясо.
Репчатый лук и чеснок нужно нашинковать и обжарить на растительном или оливковом масле. Необходимо добавить муки, чтобы соус стал более густым.
Заливаем все мясным бульоном и сливками. Хорошо перемешиваем.
Апельсин обязательно ошпариваем кипятком, чтобы удалить горечь. Сок ½ фрукта выдавливаем в соус. Использовать можно только свежие плоды, т.к. в соус должны попасть и цедра, и часть мякоти.
Обжаренные стейки кладем на сковороду и обильно поливаем соусом. Даем протомиться 5 минут.
Подавать блюдо можно с яичными желтками и овощами.