Стейк на сковороде

Для приготовления стейка можно использовать мясо различных животных (свинину, говядину, баранину) и даже рыбу. Чтобы мясо сохранило весь сок внутри и получило идеальную прожарку, придется постараться и проявить кулинарный талант. Но ваши труды будут оправданы. Вы получите идеальный стейк, пропитанный тонким ароматом специй и просто тающий во рту. Наш пошаговый рецепт поможет вам в приготовлении данного блюда.

Ингредиенты

Баранина4 стейка
Оливковое масло100 мл
СольПо вкусу
Смесь 4 перцевПо вкусу
Прованские травыПо вкусу
Лук репчатый1/2 шт.
Красный лук1/2 шт.
Морковь1 шт.
Чеснок2 зубчика
Перец чили1/2 перца
Зелень50 г

Приготовление

cook step
1

На стейках необходимо сделать надрезы по краям, чтобы мясо не потеряло форму. Мясо посыпаем ароматными сушеными травами, присыпаем солью и смесью перцев. Даем немного пропитаться.

cook step
2

Пока стейки пропитываются, разогреваем сковороду и наливаем оливковое масло (можно использовать разного отжима). Затем обжариваем 2-3 минуты на сильном огне, чтобы взялось корочкой. Тогда весь сок останется внутри.

cook step
3

Духовой шкаф разогреваем до 230°С. Обжаренные стейки перекладываем в лоток для выпекания и отправляем мясо в духовку на 10 минут.

cook step
4

Пока баранина доходит, подготовим соус. За основу можно брать любую кислую ягоду, перетертую с сахаром (например, смородину).

cook step
5

Мелко нарезанную морковь отправляем на горячую сковороду, заранее смазанную маслом. Жарим до румяной корочки.

cook step
6

Добавляем измельченный репчатый лук. Доводим до золотистого цвета и добавляем заготовку из ягод. Перемешиваем.

cook step
7

Даем закипеть и добавляем ароматные травы, соль, чеснок, ½ перца чили, перчим. Помешиваем, даем выкипеть лишней влаге. Соус станет более густым.

cook step
8

В конце добавляем измельченную свежую зелень (по вашему вкусу, мы используем кинзу). Выключаем огонь.

cook step
9

К сочному стейку отлично подойдет салат из свежих овощей. Можно приготовить любые ваши любимые овощи и подать их на листьях салата. Стейк выкладываем на тарелку, подаем на стол с соусом и салатом.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты