Основные блюдаТушеное мясо

Телятина в белом вине

4
150
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Телятина в белом вине

Тушеная телятина в белом вине весьма изысканное блюдо, которое можно приготовить на ужин для второй половинки. В данном рецепте мы будем использовать куски телятины с косточкой. Именно мозговая косточка добавляем блюду изюминку. Такое ароматное и аппетитное блюдо может стать вашим любимым. Тушеная телятина в белом вине покорит даже требовательно гурмана. Готовьте с радостью и наслаждайтесь вкусным блюдом.

Ингредиенты

Телятина1,8 кг
Белое вино сухое300 мл
Стебель сельдерея2 шт.
Лук репчатый2 шт.
Чеснок2 зубчика
Масло сливочное4 ст. л.
Оливковое масло3 ст. л.
Пшеничная мука2 ст. л.
Перец черный молотый1/2 ч. л.
Соль1,5 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Смешиваем в отдельной емкости соль, пшеничную муку и черный перец (лучше взять перец горошком и измельчить его перед использованием). Получается сухая смесь.

cook step
2

Разогреваем сковороду, добавляем сначала оливковое масло, а затем сливочное, чтобы вкус блюда был более изысканным.

cook step
3

Отправляем куски мяса на сковороду, предварительно обваляв их в сухой смеси. Жарим до румяной корочки.

cook step
4

Готовим соус. Сельдерей, чеснок и лук необходимо измельчить и обжарить в сливочном масле на отдельной сковороде.

cook step
5

Как только лук станет золотистым, необходимо добавить белое вино (1/2 бутылки). Прибавляем огонь и даем спирту выпариться.

cook step
6

Далее перекладываем телятину в жаропрочную форму и заливаем соусом. Ставим форму в духовку на два часа. Температура должна быть 180°-200°С.

cook step
7

Готовое мясо получается нежным и ароматным. Наслаждайтесь!

Похожие рецепты

Все рецепты