Тушеная телятина по-итальянски

Голень следует разрубить на части, промыть и обсушить.

Затем обязательно солим, перчим и присыпаем кусочки пшеничной мукой для получения красивой корочки.

Отправляем мясо обжариваться на растительном масле до появления румяной корочки. Можно использовать глиняную форму, которую позже с подготовленным мясом отправим в духовку. Температура должна быть высокой, чтобы мясо не начало вариться.

Далее добавляем к мясу крупно нарезанную морковь и лук.

Теперь наливаем в форму красное вино. Обычно используют вино, которое будут подавать к ужину.

Затем добавляем помидоры в собственном соку, лавровый лист, соль, перец и обязательно сахар.

Закрываем форму крышкой и отправляем в духовку на 90 минут. Температура должна быть 200°С. Соус загустеет, а мясо хорошо пропарится.

Готовое блюдо можно дополнить гарниром и подавать на стол!