![Телятина в белом вине](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/29/screenshot11.jpg?size=636x424)
Тушеная телятина в белом вине весьма изысканное блюдо, которое можно приготовить на ужин для второй половинки. В данном рецепте мы будем использовать куски телятины с косточкой. Именно мозговая косточка добавляем блюду изюминку. Такое ароматное и аппетитное блюдо может стать вашим любимым. Тушеная телятина в белом вине покорит даже требовательно гурмана. Готовьте с радостью и наслаждайтесь вкусным блюдом.
Ингредиенты
Телятина1,8 кг |
Белое вино сухое300 мл |
Стебель сельдерея2 шт. |
Лук репчатый2 шт. |
Чеснок2 зубчика |
Масло сливочное4 ст. л. |
Оливковое масло3 ст. л. |
Пшеничная мука2 ст. л. |
Перец черный молотый1/2 ч. л. |
Соль1,5 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/29/screenshot1.jpg)
Смешиваем в отдельной емкости соль, пшеничную муку и черный перец (лучше взять перец горошком и измельчить его перед использованием). Получается сухая смесь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/29/screenshot2.jpg)
Разогреваем сковороду, добавляем сначала оливковое масло, а затем сливочное, чтобы вкус блюда был более изысканным.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/29/screenshot3.jpg)
Отправляем куски мяса на сковороду, предварительно обваляв их в сухой смеси. Жарим до румяной корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/29/screenshot5.jpg)
Готовим соус. Сельдерей, чеснок и лук необходимо измельчить и обжарить в сливочном масле на отдельной сковороде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/29/screenshot6.jpg)
Как только лук станет золотистым, необходимо добавить белое вино (1/2 бутылки). Прибавляем огонь и даем спирту выпариться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/1/zz.png)
Далее перекладываем телятину в жаропрочную форму и заливаем соусом. Ставим форму в духовку на два часа. Температура должна быть 180°-200°С.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/29/screenshot12.jpg)
Готовое мясо получается нежным и ароматным. Наслаждайтесь!