Телятина в белом вине

Смешиваем в отдельной емкости соль, пшеничную муку и черный перец (лучше взять перец горошком и измельчить его перед использованием). Получается сухая смесь.

Разогреваем сковороду, добавляем сначала оливковое масло, а затем сливочное, чтобы вкус блюда был более изысканным.

Отправляем куски мяса на сковороду, предварительно обваляв их в сухой смеси. Жарим до румяной корочки.

Готовим соус. Сельдерей, чеснок и лук необходимо измельчить и обжарить в сливочном масле на отдельной сковороде.

Как только лук станет золотистым, необходимо добавить белое вино (1/2 бутылки). Прибавляем огонь и даем спирту выпариться.

Далее перекладываем телятину в жаропрочную форму и заливаем соусом. Ставим форму в духовку на 2 часа. Температура должна быть 180°-200°С.

Готовое мясо получается нежным и ароматным. Наслаждайтесь!