Первые блюдаБуйабес

Буйабес по-домашнему

6
60
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Буйабес по-домашнему

Буйабес по-домашнему — это изысканное французское блюдо, которое вы сможете приготовить самостоятельно в домашних условиях. На самом деле данный суп готовить не сложнее, чем традиционный украинский борщ. Единственное, что стоит запомнить до приготовления блюда — это то, что рыбы и морепродуктов в буйабесе много не бывает. Чем больше ассортимент морепродуктов в вашем блюде, тем вкуснее оно получится.

Ингредиенты

Рыбный бульон2,5 л
Морепродукты1200 г
Лук1 шт
Чеснок4 зубчика
Перец чилипо вкусу
Лимон1/2 шт.
Лайм1/2 шт.
Помидоры "Черри"10-12 шт.
Свежий базиликпо вкусу
Тимьян1 веточка
Розмарин1 веточка
Томатная паста1 ст. л.
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Оливковое масло20 мл

Приготовление

cook step
1

Для начала нам понадобится приготовить наваристый рыбный бульон. Вы можете использовать для его приготовления любую рыбу, в том числе и самую мелкую. Важно, чтобы рыба была свежей.

cook step
2

Мелко нарезаем лук и чеснок. Также, подготовим половинки лимона и лайма, чтобы в дальнейшем выдавить из них сок в наше блюдо.

cook step
3

В глубокой кастрюле обжариваем на оливковом масле лук и чеснок. Добавим веточку розмарина и тимьяна. После этого добавим в кастрюлю порезанные помидоры черри.

cook step
4

Когда овощи хорошо протушатся, достанем из кастрюли тимьян и розмарин. Добавим томатную пасту, соль и перец по вкусу.

cook step
5

Выкладываем морепродукты. Для начала добавляйте крупные креветки и мидии. Также на данном этапе приготовления выдавливаем в суп сок из половинки лимона и половинки лайма.

cook step
6

Заливаем в кастрюлю процеженный через сито рыбный бульон. Добавляем листья базилика. Доводим суп до кипения.

cook step
7

Когда суп закипит, выкладываем порезанное филе (или стейки) рыбы. Варим буйабес 20 минут.

cook step
8

Подаем блюдо в горячем виде. Такое блюдо прекрасно сочетается с белым сухим вином.

Похожие рецепты

Все рецепты