МоваЯзык
Главная Блоги

Буйабес

Буйабес на бульоне из морской рыбы
Морская рыба идеально подходит для приготовления такого блюда как буйабес. Этот продукт придает блюду нужный вкус и аромат, насыщает суп важными микроэлементами. Рыба и ...
Буйабес с кальмарами и томатной пастой
Буйабес - суп, в котором много морепродуктов не бывает. А если данное блюдо приправить томатной пастой, и что не мало важно, правильно его приготовить, соблюдая этапы ...
Буйабес с мидиями и помидорами
Буйабес - это изысканное блюдо, основой которого являются морепродукты и рыба. В данном случае, чем больше рыбы и морепродуктов, тем вкуснее получается блюдо. Но, как ни ...
Буйабес для детей
Как правило, большинство рецептов, которые мы встречаем в информационных ресурсах, предлагают нам рецепты для "взрослых": с перцем, приторными специями, вином, усиленной ...
Французский суп "Буйабес"
Суп буйабес, как вы уже догадались, был впервые приготовлен во Франции. Этот суп известен во Франции уже не одно столетие, и только в наше время обрел особую ...
Буйабес с сельдереем и фенхелем
Буйабес содержит в себе важные для нашего рациона продукты, которые, как правило, мы употребляем не часто, а значит, недополучаем важные микроэлементы и витамины. ...

Буйабес

Довольно популярный рыбный суп во многих европейских кухнях. Сначала буйабес был жидкой похлебкой рыбаков из Марселя, которые готовили ее из остатков рыбы, которую они не смогли продать. Немного позже, когда начал развиваться туризм в регионе, рецепт данного супа был немного изменен. Теперь в него добавляют морепродукты и качественные сорта рыбы, вот почему цена за такое блюдо в некоторых европейских ресторанах может достигать до двухсот евро. Примечательно, что были найдены старые рецепты приготовления буйабеса с добавлением сорока сортов рыбы. В современных рецептах советуют использовать около десяти сортов рыбы. Важный момент заключается в том, что для буйабеса нельзя использовать речную рыбу.

Разнообразие ингредиентов

Так как бульон отваривается из нескольких видов морской рыбы он получается очень насыщенным. К тому же, в бульон добавляют еще морепродукты. Чем разнообразнее и насыщеннее рыба и морепродукты для буйабеса, тем лучше будет его вкус. При приготовлении супа используют такие виды рыбы, как дорадо, лосось, пикша, кефаль, а также более редкие среди которых морской петух, солнечник и другие. Также в суп добавляют креветки, крабы, мидии, морские гребешки и т.д.

Средиземноморский вкус

Буйабес обладает насыщенным вкусом, потому что к нему в процессе приготовления добавляются разнообразные овощи: помидоры, лук, чеснок, зелень, шафран, эстрагон, розмарин, базилик, паприку и т.д. Некоторые нестандартные рецепты супа содержат уксус и вино. Есть современные вариации супа, в который добавляют картофель. Подают готовый суп к столу горячим. Стоит отметить, что такой суп очень вкусен, если подать его с обжаренными на гриле багетами с чесночным или томатным соусом. Если Вы хотите попробовать этот замечательный суп, тогда наши рецепты в этом помогут. Мы собрали лучшие из них, чтобы Вы могли приготовить буйабес прямо у себя дома. Приятного аппетита.