Буйабес по-домашнему

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Буйабес по-домашнему — это изысканное французское блюдо, которое вы сможете приготовить самостоятельно в домашних условиях. На самом деле данный суп готовить не сложнее, чем традиционный украинский борщ. Единственное, что стоит запомнить до приготовления блюда — это то, что рыбы и морепродуктов в буйабесе много не бывает. Чем больше ассортимент морепродуктов в вашем блюде, тем вкуснее оно получится.

Ингредиенты

Рыбный бульон2,5 л

Морепродукты1200 г

Лук1 шт

Чеснок4 зубчика

Перец чилипо вкусу

Лимон1/2 шт.

Лайм1/2 шт.

Помидоры "Черри"10-12 шт.

Свежий базиликпо вкусу

Тимьян1 веточка

Розмарин1 веточка

Томатная паста1 ст. л.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Оливковое масло20 мл

Приготовление

Для начала нам понадобится приготовить наваристый рыбный бульон. Вы можете использовать для его приготовления любую рыбу, в том числе и самую мелкую. Важно, чтобы рыба была свежей.

Мелко нарезаем лук и чеснок. Также, подготовим половинки лимона и лайма, чтобы в дальнейшем выдавить из них сок в наше блюдо.

В глубокой кастрюле обжариваем на оливковом масле лук и чеснок. Добавим веточку розмарина и тимьяна. После этого добавим в кастрюлю порезанные помидоры черри.

Когда овощи хорошо протушатся, достанем из кастрюли тимьян и розмарин. Добавим томатную пасту, соль и перец по вкусу.

Выкладываем морепродукты. Для начала добавляйте крупные креветки и мидии. Также на данном этапе приготовления выдавливаем в суп сок из половинки лимона и половинки лайма.