![Буйабес по-домашнему](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/23/13.jpg?size=636x424)
Буйабес по-домашнему — это изысканное французское блюдо, которое вы сможете приготовить самостоятельно в домашних условиях. На самом деле данный суп готовить не сложнее, чем традиционный украинский борщ. Единственное, что стоит запомнить до приготовления блюда — это то, что рыбы и морепродуктов в буйабесе много не бывает. Чем больше ассортимент морепродуктов в вашем блюде, тем вкуснее оно получится.
Ингредиенты
Рыбный бульон2,5 л |
Морепродукты1200 г |
Лук1 шт |
Чеснок4 зубчика |
Перец чилипо вкусу |
Лимон1/2 шт. |
Лайм1/2 шт. |
Помидоры "Черри"10-12 шт. |
Свежий базиликпо вкусу |
Тимьян1 веточка |
Розмарин1 веточка |
Томатная паста1 ст. л. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Оливковое масло20 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/1.jpg)
Для начала нам понадобится приготовить наваристый рыбный бульон. Вы можете использовать для его приготовления любую рыбу, в том числе и самую мелкую. Важно, чтобы рыба была свежей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/2.jpg)
Мелко нарезаем лук и чеснок. Также, подготовим половинки лимона и лайма, чтобы в дальнейшем выдавить из них сок в наше блюдо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/6.jpg)
В глубокой кастрюле обжариваем на оливковом масле лук и чеснок. Добавим веточку розмарина и тимьяна. После этого добавим в кастрюлю порезанные помидоры черри.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/7.jpg)
Когда овощи хорошо протушатся, достанем из кастрюли тимьян и розмарин. Добавим томатную пасту, соль и перец по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/8.jpg)
Выкладываем морепродукты. Для начала добавляйте крупные креветки и мидии. Также на данном этапе приготовления выдавливаем в суп сок из половинки лимона и половинки лайма.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/10.jpg)
Заливаем в кастрюлю процеженный через сито рыбный бульон. Добавляем листья базилика. Доводим суп до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/12.jpg)
Когда суп закипит, выкладываем порезанное филе (или стейки) рыбы. Варим буйабес 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/131.jpg)
Подаем блюдо в горячем виде. Такое блюдо прекрасно сочетается с белым сухим вином.