Первые блюдаХаш

Хаш

10
300
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Хаш

Хаш – старинное жидкое блюдо армянской кухни, которое преимущественно подавали на завтрак. Это связанно с тем, что перед тяжелой работой человеческий организм требовал немало энергии. В этом ему помогал жирный, наваристый суп.

Хаш часто называют мужским блюдом. Во-первых, это немного тяжелая и достаточно калорийная пища. Во-вторых, этот суп хорошо насыщает на долгое время, что необходимо для плодотворного физического труда. Но хаш понравится всем, кто любит сытные мясные блюда, обладающие прекрасным ароматом и вкусом.

Ингредиенты

Свиные ноги2 кг
Чеснок4 зубчика
ЗеленьПо вкусу
СольПо вкусу
Гвоздика4 шт.
Черный перец горошек5-6 шт.
Лаваш4 шт.

Приготовление

cook step
1

Приготовление хаша требует предварительной подготовки. Необходимо взять свиные ноги и замочить их в воде на 2 дня.

cook step
2

Затем разрубить их на части, залить новой холодной водой и оставить еще на один день.

cook step
3

После чего достать рубленные свиные ноги из воды, почистить с помощью ножа и еще раз отправить замачиваться на один день.

cook step
4

По прошествии указанного времени можно приступать к приготовлению блюда. Свиные ноги вынимаем из воды, моем, заливаем новой водой и ставим вариться.

cook step
5

Ноги нужно варить достаточно долго, пока вода не приобретет определенный наваристый цвет. При необходимости во время варки можно убрать немного жира.

cook step
6

Приблизительно через час добавляем перец, гвоздику и продолжаем варить блюдо.

cook step
7

Готовый хаш подают с нарезанным подсушенным лавашем. На отдельные тарелки при сервировке необходимо положить зелень, чеснок и соль.

Похожие рецепты

Все рецепты