Хаш с говядиной

Жидкое блюдо хаш очень сытное и калорийное. Готовили его еще с древних времен, когда такая пища была необходима для поддержки жизнеспособности при больших физических нагрузках.

Обычно хаш готовят на основе свиных или говяжьих ножек. Особенно вкусным и не таким жирным получается хаш из говядины. Если съесть миску этой похлебки с утра, можна хорошо насытиться и довольно долгое время не иметь потребности в следующем приеме пищи. Кроме питательности, говяжий хаш имеет также хороший вкус и нежный аромат.

Ингредиенты

Говяжье ножки1,5-2 кг
Чеснок3-4 зубчика
Лук репчатый1 шт.
КинзаПо вкусу
ПетрушкаПо вкусу
Гвоздика6-7 шт.
Перец черный молотыйПо вкусу
СольПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Предварительно перед готовкой говяжью ногу необходимо обработать. Обрезаем жилистую часть, лишнюю кожицу и разрезаем мясо на куски

cook step
2

Затем мясо необходимо замочить в холодной воде на один день. После чего промыть, залить чистой водой и кипятить минут 5-10.

cook step
3

Далее сливаем воду, в которой варились мясо и кости, промываем их, заливаем свежей водой и оставляем вариться на 5-6 часов.

cook step
4

Воды стоит лить достаточно много. Но если в процессе варения бульона воды оказалось слишком мало, можно добавить еще немного и продолжить варку.

cook step
5

Тем временем начиняем луковицу гвоздикой, и когда бульон закипит – отправляем ее в кастрюлю. Температуру варки при этом надо уменьшить.

cook step
6

Когда хаш сварится, добавляем соль, перец горошком и продолжаем варить еще 1 час.

cook step
7

Когда указанное время истечет, вынимаем мясо с косточкой и процеживаем бульон, чтобы он получился прозрачным. Затем разливаем блюдо и подаем к столу с зеленью и чесноком.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты