Хаш
Хаш – старинное жидкое блюдо армянской кухни, которое преимущественно подавали на завтрак. Это связанно с тем, что перед тяжелой работой человеческий организм требовал немало энергии. В этом ему помогал жирный, наваристый суп.
Хаш часто называют мужским блюдом. Во-первых, это немного тяжелая и достаточно калорийная пища. Во-вторых, этот суп хорошо насыщает на долгое время, что необходимо для плодотворного физического труда. Но хаш понравится всем, кто любит сытные мясные блюда, обладающие прекрасным ароматом и вкусом.
Видео
Ингредиенты
Приготовление
1
2
3
Приготовление хаша требует предварительной подготовки. Необходимо взять свиные ноги и замочить их в воде на 2 дня.
Затем разрубить их на части, залить новой холодной водой и оставить еще на один день.
После чего достать рубленные свиные ноги из воды, почистить с помощью ножа и еще раз отправить замачиваться на один день.
4
5
6
По прошествии указанного времени можно приступать к приготовлению блюда. Свиные ноги вынимаем из воды, моем, заливаем новой водой и ставим вариться.
Ноги нужно варить достаточно долго, пока вода не приобретет определенный наваристый цвет. При необходимости во время варки можно убрать немного жира.
Приблизительно через час добавляем перец, гвоздику и продолжаем варить блюдо.
7
Приятногоаппетита!
Готовый хаш подают с нарезанным подсушенным лавашем. На отдельные тарелки при сервировке необходимо положить зелень, чеснок и соль.
Похожие рецепты
