![Хаш](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/3/po.jpg?size=636x424)
Хаш – старинное жидкое блюдо армянской кухни, которое преимущественно подавали на завтрак. Это связанно с тем, что перед тяжелой работой человеческий организм требовал немало энергии. В этом ему помогал жирный, наваристый суп.
Хаш часто называют мужским блюдом. Во-первых, это немного тяжелая и достаточно калорийная пища. Во-вторых, этот суп хорошо насыщает на долгое время, что необходимо для плодотворного физического труда. Но хаш понравится всем, кто любит сытные мясные блюда, обладающие прекрасным ароматом и вкусом.
Ингредиенты
Свиные ноги2 кг |
Чеснок4 зубчика |
ЗеленьПо вкусу |
СольПо вкусу |
Гвоздика4 шт. |
Черный перец горошек5-6 шт. |
Лаваш4 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot46.png)
Приготовление хаша требует предварительной подготовки. Необходимо взять свиные ноги и замочить их в воде на 2 дня.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot47.png)
Затем разрубить их на части, залить новой холодной водой и оставить еще на один день.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot48.png)
После чего достать рубленные свиные ноги из воды, почистить с помощью ножа и еще раз отправить замачиваться на один день.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot49.png)
По прошествии указанного времени можно приступать к приготовлению блюда. Свиные ноги вынимаем из воды, моем, заливаем новой водой и ставим вариться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot50.png)
Ноги нужно варить достаточно долго, пока вода не приобретет определенный наваристый цвет. При необходимости во время варки можно убрать немного жира.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot541.png)
Приблизительно через час добавляем перец, гвоздику и продолжаем варить блюдо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot55.png)
Готовый хаш подают с нарезанным подсушенным лавашем. На отдельные тарелки при сервировке необходимо положить зелень, чеснок и соль.