![Шурпа из баранины](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/4/sup-shurpa-iz-govyadini-recept-s-foto.jpg?size=636x424)
Шурпа – очень популярное блюдо в восточных странах. Готовят его на основе бульона с добавлением баранины или говядины и овощей.
Нельзя сказать, что приготовить шурпу можно очень быстро. Процесс требует некоторого времени, но результат не может не радовать. Истинную шурпу с давних времен готовили из бараньего мяса. Чтобы вы могли полностью насладиться прекрасным вкусом и ароматом этого восточного блюда, предлагаем пошаговый рецепт шурпы из баранины.
Ингредиенты
Бараньи ребра1,5 кг |
Картошка5 шт. |
Лук репчатый3 шт. |
Морковь4 шт. |
Сладкий перец3 шт. |
Помидор3-6 шт. |
Перец чили1 шт. |
Чеснок1 головка |
Хмели-Сунели1 ст. л. |
Черный перец горошекПо вкусу |
Лавровый листПо вкусу |
СольПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-1.png)
Для того, чтобы правильно приготовить шурпу, необходимо обратить особое внимание на готовку бульона. Сначала в кастрюлю с холодной водой закладываем бараньи ребра.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-11.png)
Вместе с мясом в кастрюлю кладем одну очищенную морковку и одну луковицу в шелухе, разрезанную пополам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-12.png)
Вариться бульон должен сначала на большом огне. Поэтому, если образовалась на поверхности пена, ее надо обязательно собрать и убавить огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-13.png)
Пока бульон варится, можно нарезать овощи. Морковь нарезаем кольцами, полукольцами режем лук, крупной соломкой – болгарский перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-14.png)
С помидоров необходимо снять кожуру, а затем порезать крупными кусочками. Так же крупно режем картошку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-15.png)
Когда бульон сварится, необходимо вынуть морковку, лук и поочередно положить в кастрюлю нарезанные овощи. Кладем морковку, через 5 минут сладкий перец, через такой же промежуток времени опускаем неизмельченный острый перец и очищенные дольки чеснока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-16.png)
Затем кладем картошку, варим 5 минут, добавляем помидоры, лук и варим блюдо до готовности картошки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-17.png)
После того, как картошка сварится, шурпу солим по вкусу, добавляем лавровый лист, перец горошком, измельченную зелень. Варим еще 3-5 минут и можно разливать по порциям.