Шурпа из баранины

Шурпа – очень популярное блюдо в восточных странах. Готовят его на основе бульона с добавлением баранины или говядины и овощей.

Нельзя сказать, что приготовить шурпу можно очень быстро. Процесс требует некоторого времени, но результат не может не радовать. Истинную шурпу с давних времен готовили из бараньего мяса. Чтобы вы могли полностью насладиться прекрасным вкусом и ароматом этого восточного блюда, предлагаем пошаговый рецепт шурпы из баранины.

Ингредиенты

Бараньи ребра1,5 кг
Картошка5 шт.
Лук репчатый3 шт.
Морковь4 шт.
Сладкий перец3 шт.
Помидор3-6 шт.
Перец чили1 шт.
Чеснок1 головка
Хмели-Сунели1 ст. л.
Черный перец горошекПо вкусу
Лавровый листПо вкусу
СольПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Для того, чтобы правильно приготовить шурпу, необходимо обратить особое внимание на готовку бульона. Сначала в кастрюлю с холодной водой закладываем бараньи ребра.

cook step
2

Вместе с мясом в кастрюлю кладем одну очищенную морковку и одну луковицу в шелухе, разрезанную пополам.

cook step
3

Вариться бульон должен сначала на большом огне. Поэтому, если образовалась на поверхности пена, ее надо обязательно собрать и убавить огонь.

cook step
4

Пока бульон варится, можно нарезать овощи. Морковь нарезаем кольцами, полукольцами режем лук, крупной соломкой – болгарский перец.

cook step
5

С помидоров необходимо снять кожуру, а затем порезать крупными кусочками. Так же крупно режем картошку.

cook step
6

Когда бульон сварится, необходимо вынуть морковку, лук и поочередно положить в кастрюлю нарезанные овощи. Кладем морковку, через 5 минут сладкий перец, через такой же промежуток времени опускаем неизмельченный острый перец и очищенные дольки чеснока.

cook step
7

Затем кладем картошку, варим 5 минут, добавляем помидоры, лук и варим блюдо до готовности картошки.

cook step
8

После того, как картошка сварится, шурпу солим по вкусу, добавляем лавровый лист, перец горошком, измельченную зелень. Варим еще 3-5 минут и можно разливать по порциям.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты