СалатыСалаты с редькой

Салат из редьки и морковки

5
легко
80
Светлана ДмитриеваВсе рецепты повара
Салат из редьки и морковки

Салат с зеленой редькой и морковью – это легкое блюдо, своими ингредиентами напоминающий лето, подойдет не только для ежедневного употребления, но и может выгодно смотреться на праздничном столе.

Ингредиенты

Морковь300-400 г
Редька300-400 г
Лук репчатый1 шт
Чеснок1 головка
Растительное масло150 г
Соль2 ч. л.
Сахар1 ч. л.
Хмели-Сунели1 ч. л.
Хлопья перца чили1 ч. л.
Уксус3 ч. л.
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

300-400 г моркови, почистив, натираем на терке для корейской моркови.

cook step
2

300-400 г зеленой редьки измельчаем аналогичным образом.

cook step
3

Луковицу, очистив от шелухи, нарезаем мелкими кубиками.

cook step
4

1 головку чеснока очищаем от шелухи и рубим мелко. По желанию его можно пропустить через пресс, но с нарубленным чесноком салат будет вкуснее.

cook step
5

В глубокую миску всыпаем натертые морковь и редьку. Добавляем в них 2 ст. ложки крупной соли и, перемешав ингредиенты руками, оставляем их на 20 минут.

cook step
6

Когда морковь и редька пустили сок, перекладываем их в дуршлаг и даем стечь соленой жидкости.

cook step
7

Тем временем соединяем в емкости 1 ч. ложку перца чили с 1 ч. ложкой сахара и перетираем ингредиенты до тех пор, пока сахар не порозовеет, а перец не размягчится.

cook step
8

Туда же всыпаем 1 ч. ложку хмели-сунели и также перетираем ингредиенты вместе. По желанию хмели-сунели можно заменить кориандром.

cook step
9

Отжав овощи, перекладываем их в миску. В центр высыпаем приготовленную смесь.

cook step
10

На сковороду вливаем 150 г растительного масла и, всыпав лук, обжариваем его до золотистого цвета.

cook step
11

Пока обжаривается лук, на овощи выкладываем измельченный чеснок.

cook step
12

Через сито процеживаем обжаренный лук таким образом, чтоб раскаленное масло попало на специи и раскрыло их аромат. Оставшийся в сите лук нам больше не понадобится.

cook step
13

Смешиваем салат с 3 ч. ложками уксуса и оставляем его до полного остывания.

cook step
14

Остывший салат из редьки и моркови можно подавать на стол, а можно хранить. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты