![Салат из редьки и морковки](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/14/screenshot14.png?size=636x424)
Салат с зеленой редькой и морковью – это легкое блюдо, своими ингредиентами напоминающий лето, подойдет не только для ежедневного употребления, но и может выгодно смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты
Морковь300-400 г |
Редька300-400 г |
Лук репчатый1 шт |
Чеснок1 головка |
Растительное масло150 г |
Соль2 ч. л. |
Сахар1 ч. л. |
Хмели-Сунели1 ч. л. |
Хлопья перца чили1 ч. л. |
Уксус3 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot16.png)
300-400 г моркови, почистив, натираем на терке для корейской моркови.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot22.png)
300-400 г зеленой редьки измельчаем аналогичным образом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot32.png)
Луковицу, очистив от шелухи, нарезаем мелкими кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot42.png)
1 головку чеснока очищаем от шелухи и рубим мелко. По желанию его можно пропустить через пресс, но с нарубленным чесноком салат будет вкуснее.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot52.png)
В глубокую миску всыпаем натертые морковь и редьку. Добавляем в них 2 ст. ложки крупной соли и, перемешав ингредиенты руками, оставляем их на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot62.png)
Когда морковь и редька пустили сок, перекладываем их в дуршлаг и даем стечь соленой жидкости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot72.png)
Тем временем соединяем в емкости 1 ч. ложку перца чили с 1 ч. ложкой сахара и перетираем ингредиенты до тех пор, пока сахар не порозовеет, а перец не размягчится.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot81.png)
Туда же всыпаем 1 ч. ложку хмели-сунели и также перетираем ингредиенты вместе. По желанию хмели-сунели можно заменить кориандром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot91.png)
Отжав овощи, перекладываем их в миску. В центр высыпаем приготовленную смесь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot101.png)
На сковороду вливаем 150 г растительного масла и, всыпав лук, обжариваем его до золотистого цвета.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot112.png)
Пока обжаривается лук, на овощи выкладываем измельченный чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot121.png)
Через сито процеживаем обжаренный лук таким образом, чтоб раскаленное масло попало на специи и раскрыло их аромат. Оставшийся в сите лук нам больше не понадобится.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot132.png)
Смешиваем салат с 3 ч. ложками уксуса и оставляем его до полного остывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot141.png)
Остывший салат из редьки и моркови можно подавать на стол, а можно хранить. Приятного аппетита!