Аджика с яблоками
Сегодня мы научим вас готовить очень вкусную, ароматную и пикантную аджику. Однако, это будет не классический соус, а оригинальный - с добавлением сочных кисленьких яблок. Кроме этого, для приготовления этой аджики нам понадобятся помидоры, лук, морковь, сладкий и острый перец, чеснок и много специй.
Для начала мы помоем и почистим все овощи. Затем их измельчим любым удобным способом. Это может быть мясорубка или блендер. Мы используем первое ручное устройство, поэтому сам процесс займет у нас немного времени. После этого все измельченные компоненты мы помещаем в глубокой кастрюльке. Затем вливаем сюда все растительное масло и перемешиваем ингредиенты. Ставим готовиться на среднем огне до тех пор, пока масса не закипит. После этого масса должна покипеть еще 30 минут. Затем сюда добавляем все специи и тушим в течение 10 минут.
Готовую аджику выкладываем в стерилизованные банки и закрываем любыми крышками.
Сейчас мы пошагово опишем весь процесс приготовления.
Видео
Ингредиенты
Помидор 3 кг.
Яблоки 1 кг.
Лук 1 кг.
Морковь 1 кг.
Сладкий перец 1 кг.
Перец чили молотый 300 г.
Перец острый "Огонек" 2 шт.
Красный молотый перец 1 ст. л.
Чеснок 500 г.
Растительное масло 500 г.
Сахар 5 ст. л.
Соль 2 ст. л.
Черный перец горошек 15 шт.
Перец душистый 5 шт.
Уксус 60 г.
Приготовление
1
2
3
Сначала нам нужно помыть помидоры. Обрезать кончики. Каждый томат разрезать пополам или на 3-4 кусочка.
Далее моем и чистим от семян сладкий перец. Разрезаем его на небольшие кусочки.
Чистим репчатый лук и морковку.
4
5
6
Чистим весь чеснок, отрезаем плодоножку от острого перца. Измельчаем его на кусочки среднего размера.
Яблоки моем и чистим от серединок, то есть от семян. Нарезаем их небольшими кусочками.
Теперь все ингредиенты нужно измельчить в блендере или через мясорубку. Мы делаем это вторым способом, поэтому процесс немного более длительный. Полученную овощную массу отправляем в глубокую кастрюльку.
7
8
9
Вливаем сюда масло и перемешиваем тщательно все компоненты.
Далее ставим кастрюльку на средний огонь. Когда смесь закипит, то с этого времени начнется отсчет ее приготовления, то есть именно 30 минут.
Через полчаса в овощную смесь всыпаем все специи и вливаем уксус. Все перемешиваем и тушим еще 10 минут.
После этого аджика из яблок готова. Поэтому можем выкладывать ее в простерилизованные банки. Также аджику можно смаковать сразу, то есть в качестве закуски в холодном или горячем виде.
Похожие рецепты
