Аджика на зиму с яблоками

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Эту аджику можно употреблять с пастой, мясом, как самостоятельное блюдо или просто намазывать на хлеб. Сегодня мы подготовили для вас рецепт оригинальной аджики, в состав которой входят не только классические овощи: морковь, перец, чеснок, помидоры и тому подобное. По нашему рецепту в состав аджики еще входят яблоки. Благодаря этому компоненту соус имеет особенно нежный вкус с легкой кислинкой. Заинтригованы? Тогда готовьте вместе с нами.

Ингредиенты

Болгарский перец1 кг.

Помидоры1, 5 кг.

Яблоки0, 5 кг.

Морковь0, 5 кг.

Перец горький150 г.

Чеснок250 г.

Растительное масло150 мл.

Соль1 ст. л.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно очистить от кожуры яркую и сладкую морковь. Разрезаем ее на небольшие кусочки.

После этого моем болгарский перец. Отрезаем плодоножку и чистим от семян. Разрезаем мякоть на кусочки среднего размера.

Теперь моем яблоки. Чистим их от кожуры и вырезаем серединки с семенами.

Далее нам понадобится горький перец. Его также моем, отрезаем плодоножку и чистим от семян. Разрезаем на несколько частей.

Чистим весь чеснок.

После этого яблоки, два вида перца и морковь пропускаем через мясорубку и получаем однородное пюре.

На следующем этапе моем помидоры. Вырезаем из них плодоножку. Пропускаем все томаты через мясорубку в отдельную емкость.

В кастрюльку с яблоками, морковью и перцем вливаем рафинированное растительное масло без резкого запаха. Хорошенько перемешиваем массу и варим ее 30 минут. Через полчаса в кастрюльку вливаем томатное пюре. Опять перемешиваем и варим еще 30-40 минут, не забывая при этом всю массу периодически помешивать.