![Аджика на зиму с яблоками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/26/d2fc0bd83485ac30a1d76f3e95ee8e30.jpg?size=636x424)
Эту аджику можно употреблять с пастой, мясом, как самостоятельное блюдо или просто намазывать на хлеб. Сегодня мы подготовили для вас рецепт оригинальной аджики, в состав которой входят не только классические овощи: морковь, перец, чеснок, помидоры и тому подобное. По нашему рецепту в состав аджики еще входят яблоки. Благодаря этому компоненту соус имеет особенно нежный вкус с легкой кислинкой. Заинтригованы? Тогда готовьте вместе с нами.
Ингредиенты
Болгарский перец1 кг. |
Помидоры1, 5 кг. |
Яблоки0, 5 кг. |
Морковь0, 5 кг. |
Перец горький150 г. |
Чеснок250 г. |
Растительное масло150 мл. |
Соль1 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot112.png)
На первом этапе приготовления нам нужно очистить от кожуры яркую и сладкую морковь. Разрезаем ее на небольшие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot312.png)
После этого моем болгарский перец. Отрезаем плодоножку и чистим от семян. Разрезаем мякоть на кусочки среднего размера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot212.png)
Теперь моем яблоки. Чистим их от кожуры и вырезаем серединки с семенами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot412.png)
Далее нам понадобится горький перец. Его также моем, отрезаем плодоножку и чистим от семян. Разрезаем на несколько частей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot512.png)
Чистим весь чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot612.png)
После этого яблоки, два вида перца и морковь пропускаем через мясорубку и получаем однородное пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot1011.png)
На следующем этапе моем помидоры. Вырезаем из них плодоножку. Пропускаем все томаты через мясорубку в отдельную емкость.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot92.png)
В кастрюльку с яблоками, морковью и перцем вливаем рафинированное растительное масло без резкого запаха. Хорошенько перемешиваем массу и варим ее 30 минут. Через полчаса в кастрюльку вливаем томатное пюре. Опять перемешиваем и варим еще 30-40 минут, не забывая при этом всю массу периодически помешивать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot712.png)
Через указанное время в кастрюльку добавляем предварительно измельченный чеснок и соль. Все тщательно перемешиваем и варим 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot83.png)
После этого аджику перекладываем в стерилизованные банки, закрываем стерильными крышками. Наша вкусная и ароматная аджика готова.