Соусы и маринадыАджика

Аджика с яблоками

24
80
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Аджика с яблоками

Сегодня мы научим вас готовить очень вкусную, ароматную и пикантную аджику. Однако, это будет не классический соус, а оригинальный - с добавлением сочных кисленьких яблок. Кроме этого, для приготовления этой аджики нам понадобятся помидоры, лук, морковь, сладкий и острый перец, чеснок и много специй.

Для начала мы помоем и почистим все овощи. Затем их измельчим любым удобным способом. Это может быть мясорубка или блендер. Мы используем первое ручное устройство, поэтому сам процесс займет у нас немного времени. После этого все измельченные компоненты мы помещаем в глубокой кастрюльке. Затем вливаем сюда все растительное масло и перемешиваем ингредиенты. Ставим готовиться на среднем огне до тех пор, пока масса не закипит. После этого масса должна покипеть еще 30 минут. Затем сюда добавляем все специи и тушим в течение 10 минут.

Готовую аджику выкладываем в стерилизованные банки и закрываем любыми крышками.

Сейчас мы пошагово опишем весь процесс приготовления.

Ингредиенты

Помидор3 кг.
Яблоки1 кг.
Лук1 кг.
Морковь1 кг.
Сладкий перец1 кг.
Перец чили молотый300 г.
Перец острый "Огонек"2 шт.
Красный молотый перец1 ст. л.
Чеснок500 г.
Растительное масло500 г.
Сахар5 ст. л.
Соль2 ст. л.
Черный перец горошек15 шт.
Перец душистый5 шт.
Уксус60 г.

Приготовление

cook step
1

Сначала нам нужно помыть помидоры. Обрезать кончики. Каждый томат разрезать пополам или на 3-4 кусочка.

cook step
2

Далее моем и чистим от семян сладкий перец. Разрезаем его на небольшие кусочки.

cook step
3

Чистим репчатый лук и морковку.

cook step
4

Чистим весь чеснок, отрезаем плодоножку от острого перца. Измельчаем его на кусочки среднего размера.

cook step
5

Яблоки моем и чистим от серединок, то есть от семян. Нарезаем их небольшими кусочками.

cook step
6

Теперь все ингредиенты нужно измельчить в блендере или через мясорубку. Мы делаем это вторым способом, поэтому процесс немного более длительный. Полученную овощную массу отправляем в глубокую кастрюльку.

cook step
7

Вливаем сюда масло и перемешиваем тщательно все компоненты.

cook step
8

Далее ставим кастрюльку на средний огонь. Когда смесь закипит, то с этого времени начнется отсчет ее приготовления, то есть именно 30 минут.

Через полчаса в овощную смесь всыпаем все специи и вливаем уксус. Все перемешиваем и тушим еще 10 минут.

cook step
9

После этого аджика из яблок готова. Поэтому можем выкладывать ее в простерилизованные банки. Также аджику можно смаковать сразу, то есть в качестве закуски в холодном или горячем виде.

Похожие рецепты

Все рецепты