Соусы и маринадыАджика

Аджика вареная

17
100
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Аджика вареная

Сегодня мы приготовим очень вкусную аджику, которая будет дополнять ваши блюда не только летом, но даже зимой, ведь мы ее будем варить, а в результате - консервировать. Поэтому, открыв баночку этого соуса зимой вы сразу почувствуете сладкую нотку болгарского перца, легкую кислинку яблок, а также пикантную искорку перца чили. Вся эта гармония вкусов и ароматов удачно дополнит блюда из мяса, рыбы, овощей и макарон.

На ее приготовление вы потратите не так много времени, но в результате получите вкуснейшую аджику, которую сможете использовать в холодные зимние дни.

Ингредиенты

Помидоры2, 5 кг.
Болгарский перец800 г.
Яблоки800 г.
Морковь800 г.
Перец горький2 шт.
Чеснок3 гол.
Растительное масло250 г.
Сахар200 г.
Соль2 ст. л.
Уксус50 мл.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам нужно помыть помидоры и вырезать из них плодоножки.

cook step
2

После этого моем яблоки, сладкий перец и морковь. Морковь чистим от кожуры. С перцев отрезаем плодоножку и чистим от семян. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки. Также на этом этапе разрезаем яблоки и удаляем из них серединки.

cook step
3

На следующем этапе чистим чеснок. Моем перец чили, отрезаем плодоножку и чистим от семян.

cook step
4

Теперь все овощи кроме чеснока пропускаем через мясорубку. Получаем однородное пюре.

cook step
5

После этого полученную массу перемещаем в большую кастрюльку. Вливаем сюда растительное масло без запаха.

cook step
6

Далее в нашу будущую аджику всыпаем соль и сахар. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и ставим их на огонь. Варим на маленьком огне 30 минут с момента закипания, не забывая массу постоянно перемешивать.

cook step
7

Через полчаса в нашу аджику пропускаем через пресс чеснок. Варим с этого момента еще 20 минут.

cook step
8

После этого в аджику вливаем уксус. Варим ее еще 15 минут, а затем отправляем в стерилизованные банки. Их мы, кстати, стерилизовали в микроволновке. Для этого в каждую баночку наливаем немного воды и ставим их на несколько минут на максимальную мощность микроволновки.

cook step
9

Аджику можно прятать к зиме, а можно употреблять сразу в охлажденном виде.

Похожие рецепты

Аджика на зиму

Аджика на зиму

Аджика - это вкусная пикантная приправа, которую часто использовали к основным блюдам или к хлебу. Она достаточно острая, но это придает ей особого ...
FoodOboz
FoodOboz
12
60
Все рецепты