Аджика

Аджика - это очень вкусное, ароматное блюдо, которое уже очень давно зародилась в Абхазии. Однако, на протяжении длительного времени оно пользуется большой популярностью по всему миру.

Традиционно аджика включает в себя такие компоненты, как красный перец, чеснок и пряные травы. Обычно, она имеет красный цвет и представляет собой пастообразную массу.

Сегодня мы приготовим необычную аджику, в ее состав будут входить помидоры, болгарский красный перец, морковь, сухая аджика. Кроме этого, аджика будет содержать классические компоненты, в частности, чеснок, соль и другие специи.

Чтобы приготовить это блюдо нам необходимо будет измельчить все ее составляющие. Это можно сделать через мясорубку, а можно и перебить в блендере. Мы воспользуемся вторым способом, поэтому все ингредиенты предварительно нам нужно порезать на кусочки среднего размера.

Затем, соответственно перебиваем смесь до однородности. Ставим кастрюльку со всеми компонентами на огонь и ждем пока смесь закипит. Варим ее таким образом в течение часа. После этого сюда всыпаем все специи, вливаем уксус и растительное масло. Варим аджику на медленном огне еще 5 минут.

Если вы планируете аджику не просто употреблять в качестве закуски, но и закрыть ее как консервацию, то в таком случае овощи должны готовиться больше часа (90-120 часов) и специи всыпать нужно позже. Тушить всю смесь еще минимум 20 минут.

Следовательно, не будем терять времени, начинаем приготовления.