Маринад для курицы
Это один из лучших способов подчеркнуть нежный, сочный вкус любимого куриного мяса. Маринад смягчит мясо, придаст ему изысканный вкус. Первые маринады готовили еще древние римляне, которые сначала для этого использовали обычную морскую воду. Мясо в ней держали в течение нескольких часов. Подобные рецепты были подробно описаны во многих старинных книгах. В наше время знания о маринадах значительно обширнее, и в арсенале кулинаров имеется множество рецептов с самыми разнообразными ингредиентами.
Виды маринада
Горчица, проникая вглубь волокон, смягчает мясо курицы и помогает лучше впитываться специям и травам. Но если куриное мясо и без того нежное, то горчица будет не самым подходящим вариантом. Здесь больше подойдут аджика и томатный сок, которые придадут мясу уникальный вкус. В маринад также добавляют лимонный сок, соевый соус, имбирь, фрукты. Хорошей идеей будет готовить для курицы каждый раз новый маринад, чтобы птица постоянно приобретала новые оттенки вкуса.
Нежное и сочное мясо
Положительной особенностью куриного мяса является то, что для его маринования достаточно нескольких часов. Оптимальное время маринования чаще всего колеблется от двух до четырех часов. Если же Вы собрались замариновать целую курицу, то для этого будет необходимо до восьми часов. В наше время рецептов маринада сотни, поэтому мы выбрали самые лучшие и наиболее популярные, чтобы Вы точно получили незабываемый вкус готового блюда.
