Національні українські страви, які відомі в світі

Національні українські страви відомі у всьому світі своїм прекрасним, неповторним смаком і приголомшливою історією. Практично кожен шеф-кухар із різних країн світу намагався приготувати хоча б одну страву української кухні, наприклад, український борщ, галушки, вареники зі шкварками і холодець.

Редакція FoodOboz розповідає про 5 найбільш популярних українських страв, які відомі в усьому світі і які любить кожен українець.

1. Червоний борщ

Важко уявити людину, яка не знає, що є така страва, як борщ. І важко уявити українця, який не любить і не вміє готувати його, адже робиться це дуже просто – вам достатньо купити гарне м'ясо, капусту, картоплю, буряк, моркву, томатну паста, сало, цибулю, зелень, обов'язково квасолю і часник.

Варто відзначити, що в жовтні 2020 року його було внесено до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини, а 30 березня Україна подала заявку в ЮНЕСКО для визнання борщу українською стравою вже на світовому рівні.

Важливо, що борщ є невід'ємною частиною української гастрономічної культури, хоча різновиди борщу існують і в польській, і в білоруській, і в литовській кухні.

В Україні червоний борщ готують по-різному: в одних областях у каструлю обов'язково кладуть квасолю, в інших – чорнослив, хтось – гриби, а також заправляють борошном і додають вудженину (копчене м'ясо). Дуже часто до готової страви додають лек – товчене сало з часником, перцем і зеленню. Борщ заведено подавати зі сметаною, а замість хліба їсти духмяні пампушки – м'які булочки, скоринка яких змащена олією і часником.

2. Сало

Свиняче сало солять, варять, коптять, витоплюють з нього смалець, роблять шкварки, перетирають із часником. У сучасних дієтологів розходяться думки про цей продукт, але відомо, що в салі є цінні жирні кислоти, а шкідливих насичених жирів відносно небагато.

Дієтологиня Світлана Фус в Instagram поділилася своєю думкою щодо користі й шкоди сала для здоров'я. Фахівчиня стверджує, що сало – корисний продукт, оскільки в ньому є всі види жирних кислот, жиророзчинні вітаміни Д і Е, вітаміноподібна речовина холін. А всі вони беруть участь у роботі гормональної, нервової, імунної, антиоксидантної систем організму.

Також Фус додала, що уникати тваринних жирів у раціоні – неправильно, адже люди повинні отримувати 30% загальної калорійності раціону за обома видами – рослинних і тваринних жирів.

3. Холодець

Холодець – це холодна страва, яка складається з густого бульйону зі шматочками м'яса. Варто зауважити, що в холодці містяться виварені з хрящів желейні речовини, корисні для зв'язок і сухожиль, його рекомендують їсти при переломах і подальшому зрощуванні кісток. Холодець потрібно частіше їсти людям, які страждають на хвороби рухливості суглобів.

4. Голубці

Вважається, що голубці з'явилися в XVIII столітті під впливом французької культури. У той час люди, які могли собі таке дозволити, – їли голубів, а ті, хто не міг – робили голубці, змішували м'ясний фарш з гречкою або ж пшоном та загортали таку начинку в капустяний лист, додавали прянощі й варили зі смачними соусами.

5. Вареники

Українські вареники корінням сягають у турецьку кухню. Страву дюш-вар – варені пиріжки з прісного тіста з начинкою – здавна готували в Туреччині. В Україні назва трансформувалася в подібне "вару-ники", а згодом – "вареники". У назві відбивається і метод приготування страви – варіння.

Начинки були традиційними: капуста, квасоля, шкварки, вишні, малина.

Зараз вареники готують із найрізноманітнішими начинками, але рецепт тіста завжди майже аналогічний.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати вдома смачний, холодний борщ із буряком, огірками, сметаною і зеленню всього за 1 годину.

Як вибрати якісне й натуральне сало на ринках і в магазинах, на що потрібно звернути увагу насамперед, щоб купити хороший продукт.

Кулінарна експертка, суддя кулінарного шоу "МайстерШеф" Тетяна Литвинова поділилася смачним рецептом заварного тіста для ідеальних вареників із вишнею.