МоваЯзык
Головна Блоги

Холодець зі свинини

Холодець зі свинини - покроковий рецепт
Час приготування: 6 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Холодець
Поділитися

Холодець зі свинини самостійно блюдо, яке ефектно виглядає на столі. Прозорий, апетитний і ароматний холодець є улюбленою стравою для багатьох. Рекомендуємо заливати холодець в красиві форми (наприклад, форми для кексів), тоді страва буде виглядати цікавіше. Для прикраси можна використовувати зелень, квіточки з моркви. Якщо використовувати для холодцю свинячі ніжки, тоді не доведеться додавати в бульйон желатин. Готуйте з радістю!

Відео

Інгредієнти

Свинячі ноги 1,3 кг

Яловичина 500 г.

Цибуля 1 шт.

Морква 1 шт.

Лавровий лист 3 шт.

Чорний перець горошок 1 ч. л.

Часник 2 зубчики

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Петрушка за бажанням

Приготування

Холодець зі свинини - Крок 1 1
Холодець зі свинини - Крок 2 2
Холодець зі свинини - Крок 3 3
1

Свинячі ноги і шматки яловичини ретельно промиваємо і відправляємо у велику каструлю. Заливаємо холодною водою.

2

Доводимо до кипіння, знімаємо обов'язково пінку (для збереження бульйону прозорим). Далі слід варити на малому вогні 5 годин під закритою кришкою.

3

Тепер можна додавати овочі та чорний немелений перець, лавровий лист, щоб вони передали свій аромат бульйону. Також потрібно посолити бульйон.

Холодець зі свинини - Крок 4 4
Холодець зі свинини - Крок 5 5
Холодець зі свинини - Крок 6 6
4

Через 1 годину необхідно прибрати цибулю, моркву і лаврові листочки. Бульйон повинен вийти прозорим. Даємо охолонути і прибираємо м'ясо з кісточками.

5

Далі пропускаємо бульйон через сито, щоб прибрати непотрібні компоненти (дрібні кісточки, горошки перцю).

6

М'ясо перебираємо, видаляємо кісточки і шкірку, розриваємо шматочки на волокна або нарізаємо ножем. Робота дуже копітка, але результат того вартий.

Холодець зі свинини - Крок 7 7
Холодець зі свинини - Крок 8 8
Холодець зі свинини - Крок 9 9
7

Тепер потрібно прибрати з поверхні бульйону по можливості весь жир. Він може зіпсувати смак холодцю. Можна використовувати ложку або серветку.

8

Потім повертаємо м'ясо в бульйон, доводимо до кипіння і відразу отставляем. Можна досолити і поперчити за смаком, додати пропущений через прес часник.

9

У форму викладаємо прикраси (як підкаже фантазія) і заливаємо бульйон з м'ясом. Даємо охолонути холодцю до кімнатної температури і прибираємо в холод на ніч.

Холодець зі свинини - Крок 10 10
Смачного!
10

Готову страву можна подавати до столу з гірчицею і зеленню.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати