Домашні пиріжки з яблуками, як у бабусі: рецепт найвдалішого тіста
У процесі приготування домашніх здобних пиріжків найважливіше – зробити вдале тісто, від якого залежить смак і тривалість зберігання хлібобулочного виробу. Начинка може бути будь-яка: солона або солодка.
В одному з кулінарних блогів (polli_cooking) в Instagram був опублікований рецепт пиріжків з яблуками. В основі випічки – дріжджове тісто на молоці, завдяки чому здоба виходить дуже пишною, гарно виростає та чудово зберігається.
Інгредієнти:
- молоко – 250 мл
- цукор – 1 ст. л.
- свіжі дріжджі – 20 г
- борошно – 380 г
- сіль – 1 ч. л.
- олія соняшникова – 2 ст. л.
Начинка:
- яблука – 3 шт
- вершкове масло – 25 г
- цукор – 3-4 ст. л.
- кориця – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Опара. До теплого молока додати цукор та дріжджі. Добре перемішати, накрити плівкою чи рушником та залишити в теплому місці на 10-15 хвилин.
2. Начинка. Яблука почистити та порізати кубиками, після чого обсмажити на вершковому маслі з додаванням цукру. Карамелізувати фрукти.
3. Наостанок додати корицю, перемішати та зняти з вогню.
4. Тісто. До готової опари додати просіяне борошно, сіль та перемішати.
5. Додати олію та почати замішувати тісто – спочатку в мисці, а потім продовжити вимішувати на присипаній борошном поверхні. Готове тісто перекласти в змащену олією миску, накрити рушником та залишити на 1 годинку в теплому місці.
6. Через 1 годину обім'яти тісто та сформувати з нього кобваску. Поділити на кульки однакового розміру. Накрити кульки рушником та почати ліпити пиріжки з начинкою.
7. Готові пиріжки викласти на деко, застелене пергаментом, змастити жовтком та присипати маком.
8. Випікати за температури 180 градусів 20-30 хвилин.
9. Готові пиріжки дістати з духовки та накрити рушником, залишити так на 10 хвилини – пиріжки стануть м'якшими.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: