Пирожки с яблоками

Пирожки с яблоками - пожалуй, самая популярная выпечка в наших странах. Это блюдо изготавливается уже давно, и все же, так и не потеряло популярности со временем. Весь секрет в правильно приготовленном тесте. Так как дрожжевое тесто достаточно легко испортить, не зная особенностей приготовления, то не всегда пирожки получаются такими, какими мы хотим их видеть. Но, благодаря этому рецепту, мы сможем учесть все нюансы, и приготовить пирожки вкусными, нежными, и воздушными!

Ингредиенты

Яйца2 шт.
Сахар120 гр.
Молоко250 мл.
Сухие дрожжи6 гр.
Масло сливочное100 гр.
Пшеничная мука600 гр.
Соль0.5 ч.л.
Цедра лимонапо вкусу
Ванильный сахар8 гр.
Яблоки1.3 кг.
Сахар4 ст.л.
Корицапо вкусу

Приготовление

cook step
1

Для начала, мы сделаем опару для теста. Для этого мы добавим сухие дрожжи и сахар. После этого мы добавим половину от всей рецептуры теплого молока.

cook step
2

Добавляем в опару 4 ст.л. муки, перемешиваем, накрываем пленкой, и оставляем в теплом месте на 1 час- 1.5.

cook step
3

Принимаемся готовить тесто, когда наша опара подошла. Для этого в отдельной миске смешиваем сахар, ванильный сахар и соль. Вбиваем 2 яйца и хорошо взбиваем венчиком.

cook step
4

В опару добавляем только-что приготовленную яичную массу и остальную часть теплого молока.

cook step
5

Теперь, мы добавим растопленное сливочное масло и перемешаем все это до однородной массы(насколько это возможно).

cook step
6

Теперь в общую массу, которую мы перемешали, добавляем оставшуюся муку и тщательно замешиваем тесто. Тесто замешиваем таким образом, чтобы воздух из него весь вышел, который собрался за время набухания опары.

cook step
7

Отставляем тесто под пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 2.5-3 часа.

Тем временем, можем приготовить начинку для наших пирожков. Для этого мы очистим яблоки от кожуры и нарежем на кусочки. Сердцевину также удаляем.

cook step
8

Обжариваем кусочки яблок с сахаром и сливочным маслом до золотистой корочки.

cook step
9

Когда тесто настоялось, поднялось, мы можем его расформировать на отдельные порции. У нас получилось 23 порции, соответственно, получится 23 пирожка.

Раскатываем по очереди кусочки теста, добавляем во внутрь начинку из яблок, и заворачиваем, склеивая края.

В начинку для яблок можно добавить корицу, по вашему вкусу.

cook step
10

Перед тем как отправить пирожки в духовку, можно еще их оставить на 20 минут, чтобы тесто расправилось и поднялось, после того как мы его помяли, когда формировали пирожки.

Когда тесто отдохнет, можно смазать пирожки яйцом(желтком) и поставить в духовку для приготовления. Мы оставили в духовке тесто на 30-35 минут при 180 градусах. Подавайте пирожки в теплом виде, угощайте родных. близких и друзей! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты