Тірамісу без яєць

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Тірамісу – це смачний, ароматний та безмежно красивий десерт, який готується надзвичайно швидко. На його створення ви витратите буквально 20 хвилин, але смак буде просто дивовижний. Проте, щоб він був досконаліший потрібно, щоб десерт настоявся впродовж 8-10 годин.

Традиційно тірамісу складається з таких компонентів, як печиво «Савоярді», сир «Маскарпоне», цукор, яйця, кава розчинна, а також какао для посипки у якості декору.

Сьогодні ми хочемо запропонувати більш оригінальний та незвичний рецепт, згідно якого тірамісу не містить у своєму складі яєць. Натомість у цьому випадку з’являється інший компонент, який також робить десерт ніжним. Ми використаємо вершки, які збиватимемо до максимальної густоти.

Інгредієнти

Вершки200 мл.

Сир "Маскарпоне"500 г.

Цукор100 г.

Розчинна кава1 чашка

Ром1 ч. л.

КакаоЗа смаком

Печиво "Савоярді"300 г.

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобляться вершки. У нашому випадку їхня жирність становить 33%. Їх потрібно максимально охолодити і вилляти у глибоку тарілку.

Після цього вершки варто збивати міксером до утворення стійких піків, тобто вершки мають загуснути. У процесі збивання до них поступово всипаємо цукор.

Коли вершки збилися, то відправляємо до них сир «Макарпоне». Акуратно та не поспішаючи вимішуємо масу до однорідності з допомогою силіконової лопатки.

Тепер нам потрібно приготувати розчинну каву. Охолоджуємо її і виливаємо у тарілку. Далі нам знадобиться печиво «Савоярді». Занурюємо печиво в каву на 1-2 секунди, а потім викладаємо його на дно формочки для нашого десерту.

Перший шар печива змащуємо приготовленим сирно-вершковим кремом. Потім поверх крему знову викладаємо печиво.

Після цього змащуємо печиво кремом, формуючи таким чином останній шар нашого десерту.

Наприкінці крем зверху посипаємо какао. Десерт набув неймовірно апетитного та привабливого вигляду. Щоб він набув ще максимально досконалого смаку, його потрібно відправити в холодильник на 8-10 годин.

Після цього десерт дістаємо з холодильника, розрізаємо на красиві акуратні шматочки і викладаємо на сервірувальні тарілки. За бажанням десерт можна прикрасити м’ятою, зернами кави, фруктами тощо.

Нехай смакує.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!