Торт "Тірамісу"

Отже спочатку у глибоку тарілку ми вибиваємо усі яйця. Далі з допомогою міксера ми їх збиваємо до однорідної маси. Яка, до речі, повинна збільшитися в об’ємі вдвічі або навіть утричі. У процесі збивання в тісто додаємо увесь цукор. Процес триває приблизно 7-8 хвилин.

Далі в яєчну суміш обережно вмішуємо просіяне борошно.

Це потрібно робити повільно, не поспішаючи. Тісто набуде однорідної консистенції.

Далі форму для випічки застеляємо пергаментним папером. Трішки змащуємо вершковим маслом. Вливаємо у формочку тісто. Ставимо його у розігріту до 160 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Через вказаний час дістаємо бісквіт із духовки. Виймаємо його із форми. Бажано по контуру форми, на стику її з тістом провести ножем. Випічку викладаємо на рещітку і залишаємо охолоджуватися.

Поки випічка охолоджується, то ми приготуємо крем. Для цього у глибоку ємність виливаємо охолоджені вершки. Збиваємо їх міксером на великій швидкості.

Через деякий час до вершків всипаємо цукрову пудру і взбиваємо суміш до стійких піків.

Тепер в окремій тарілочці міксером злегка перебиваємо сир.

На наступному етапі необхідно з’єднати вершки та сир «Маскарпоне». Гарненько все перемішуємо до однорідного стану, але цей процес не повинен тривати довго. Наш крем готовий.

Далі розрізаємо бісквіт на два однакові коржі.

Просочуємо його охолодженою кавою.

Після цього у довільному порядку на нижній корж наносимо крем.

Натираємо на нього чорний шоколад. Накриваємо другим коржем.

Зверху наносимо решту крему.

Злегка змащуємо бокові частини тортика.

Зверху торт посипаємо через сито какао-порошком.

Бокові частини торта також злегка прикрашаємо какао.

Наш тортик готовий, тому відправляємо його в холодильник на декілька годин настоятися. Потім даємо смакувати його рідним.